Торт «Шоколадный медовик»

Любителям классического «Медовика» будет очень интересно отведать его шоколадную вариацию. При этом новый вкус традиционного десерта заставит посмотреть на слегка поднадоевший торт другими глазами, ведь добавление в тесто небольшого количества какао придаст готовому торту насыщенный шоколадный вкус, а прослаивающий коржи сметанный крем идеально его оттенит.

Ингредиенты

Для коржей:

• маргарин сливочный – 150 г
• мед жидкий – 2 ст. л.
• куриные яйца – 3 шт.
• пищевая сода – 1 ч. л.
• сахарный песок – 2/3 ст.
• порошок какао – 1 ст. л.
• пшеничная мука – 3-4 ст.

Для крема:

• жирная сметана – 500 мл
• сахарный песок – 1 стакан
• ванилин – щепотка

Для украшения:

• кокосовая стружка
• черный шоколад

Приготовление

1. В толстостенную кастрюлю небольшого размера переложить сахарный песок, маргарин и мед.

2. Поставить на слабый огонь и, помешивая, прогреть до полного растворения всех ингредиентов.

3. Всыпать в полученную смесь необходимое количество соды и, уже непрерывно помешивая содержимое кастрюльки, продолжить прогревание. На поверхности смеси при этом должно образоваться большое количество пены.

4. Проварить все вместе еще около 5 минут до приобретения смесью рыжеватого оттенка, а затем перелить ее в глубокую миску и слегка остудить.

5. Добавить порошок какао и аккуратно, чтобы не осталось комочков, вымешать.

6. По одному вбить в теплую шоколадную массу, все 3 яйца, непрерывно взбивая ее венчиком.

7. Добавляя небольшими порциями просеянную муку, замесить мягкое тесто. Минимум на 30 минут поместить его в холод, для того чтобы оно стало более густым и пластичным.

8. Разделить тесто на 6-7 частей и поочередно выпечь тонкие коржи, используя смазанную сливочным маслом круглую форму для выпечки.

9. При температуре 180 градусов время выпечки одного коржа составит около 7 минут.

10. Соединить и взбить подготовленные для приготовления крема компоненты: сметану, сахар и ванилин. Полученным кремом обильно смазать остывшие шоколадно-медовые коржи.

Совет: если крем получился жидкий, то коржи лучше всего выкладывать не на блюдо, а в глубокую форму или кастрюлю подходящего диаметра. В этом случае он не вытечет и намного лучше пропитает торт.

11. Оставить торт на ночь в холоде для пропитки коржей кремом, а на следующий день украсить его бока кокосовой стружкой, а верхушку – тертым шоколадом.

12. Разрезать «Шоколадный медовик» на порционные кусочки и подать на праздничный стол.

Хозяйке на заметку