Сливовый крамбл

пошаговый рецепт с фото

Сливовый крамбл не уступает яблочному по популярности, но отличается легкостью аромата и слегка кисловатым вкусом, который нивелирует сладость запеченной песочной крошки. Готовится он также – за считанные минуты и вы в любой момент можете порадовать таким десертом своих любимых: утром, днем или вечером. При создании песочной крошки куриные яйца в тесто не добавляются, поэтому верхний слой запеченной крошки получается рассыпчатым и хрустящим, а нижний – сочным и ароматным за счет сливового джема, получаемого в процессе запекания из половинок слив.

Ингредиенты

300 г свежих или замороженных слив сорта «Венгерка»
100 г сливочного масла
1 ст. муки
120 г сахарного песка
2 щепотки соли

Приготовление

1. В глубокую емкость всыпьте просеянную пшеничную муку. Выложите в нее сливочное масло комнатной температуры. Кстати, крамбл можно готовить и из ржаной муки, гречневой, черемуховой и т. д.

2. Всыпьте половину сахарного песка, соль и тщательно перетрите всю массу вилкой в мелкую крошку. Поместите емкость в холодильник на 10-15 минут, чтобы крошка подмерзла.

3. Сливы очистите от косточек, если используете свежие, промойте в воде и разделите на половинки. Выложите их в глубокую форму для запекания. Смазывать форму ничем не нужно.

4. Засыпьте сливы оставшимся количеством сахарного песка так, чтобы он покрыл их.

5. Извлеките песочную крошку из холодильника, высыпьте ее на слой слив точно так же равномерно, как и сахарный песок. Разогрейте духовку до 220С и поместите в нее форму с заготовкой десерта. Выпекайте около 20 минут, если сливы у вас были свежие, и около 25-30, если фрукты были замороженными. Ориентируйтесь по румяности крошки и аромату на кухне.

6. Горячий сливовый крамбл извлеките из духовки, дайте ему остыть примерно до комнатной температуры, чтобы сливовая начинка карамелизировалась.

7. Посыпьте лакомство сахарной пудрой и подайте к столу прямо в той форме, в которой оно запекалось. Не забудьте заварить ароматный черный или зеленый чай, кофе и т. д.