Приправа для выпечки

Свежий цитрусовый запах — отличная возможность превратить любой вид выпечки и напитков в изысканный десерт, подарив всем, кто их отведал, яркие незабываемые впечатления. Мягкий коричный аромат подчеркнет и усилит его, а сахарная пудра выступит своеобразным консервантом.

Фруктовая кожура, которая считается отходом, на самом деле — ценнейшее витаминное сырье.

Приготовление приправы для выпечки по представленному рецепту — лучший способ «законсервировать» солнечный средиземноморский денек. Его стоит надежно укупорить, так как эфирные масла летучи, и хранить в темном прохладном месте.

Ингредиенты

• 1 лимон
• 1 апельсин
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 100 г сахарного песка

Приготовление

1. Апельсины и лимоны – частые гости на любой кухне, но вот только если с лимона кожура добавляется в чай вместе с долькой, то от апельсина – безжалостно удаляется. Не допустите этого и обязательно засушите ее для приправы! Снимите острым ножом кожуру с ошпаренных лимона и апельсина. Старайтесь сделать это так, чтобы не было белых волокон внутри – они безумно горчат и ваша приправа получится очень горькой.

2. Нарежьте кожуру мелкой соломкой или брусочками и выложите на пергаментную бумагу. Сушите в духовке при 80-100С около 40-50 минут, оставив дверцу духовки приоткрытой. Пару раз перемешайте нарезку во время сушки.

3. Высушенная масса станет легче в два-три раза.

4. Ее получится меньше, но она станет в несколько раз ароматнее.

5. Всыпьте ее в чашу блендера или кухонного комбайна вместе с сахарным песком и корицей. Измельчите до пыли, но осторожно приоткрывайте крышку.

6. Высыпьте приготовленную приправу для выпечки на блюдце или лист бумаги – аромат при этом стоит просто непередаваемый!

7. Храните приправу в герметической таре до последующих приготовлений сладкой выпечки.