Пельмени, жаренные на сковороде
пошаговый рецепт с фото
Если вы хотите быстро и просто создать мясной обед или ужин, то приготовьте жареные пельмени. Да-да, именно жареные! Сочные и ароматные мелкие пирожки с мясом и хрустящей золотистой корочкой сведут с ума любого своим вкусом, а особенно мужчин. Готовится блюдо буквально за 20 минут, но помните о том, что оно чрезвычайно калорийно, поэтому не подходит для тех, кто придерживается диет или следит за своим рационом. Используйте только замороженные пельмени, так как в размороженном виде эти заготовки слипаются друг с другом при обжарке.
Ингредиенты
Вам потребуется на 2 порции:
- 200-250 г замороженных пельменей
- 50 мл растительного масла
- 2 щепотки соли
- 2 щепотки молотого черного перца
- зелень по вкусу
- сметана для подачи
Приготовление
1. Чтобы блюдо было готово как можно скорее, будем использовать пельмени меньших размеров – они обжарятся снаружи и пропарятся изнутри, не оставаясь сырыми. На сковороде с высокими бортиками или в сотейнике с антипригарным дном разогреем растительное масло практически до кипения. Высыплем в него замороженные пельмени и убавим огонь до среднего. Обжарим пельмени в течение 3-5 минут до образования румяной корочки.
2. Теперь начинается самый трудный процесс создания блюда – необходимо каждый пельмешек перевернуть на другую сторону вилкой или лопаткой. Убавим огонь до минимального и перевернем все заготовки на другую сторону. Как только закончим с этим процессом – накроем сковороду крышкой и обжарим пельмени около 5-7 минут до образования румяной корочки и с другой стороны. Под крышкой в емкости образуется конденсат, благодаря которому пельмени пропарятся и изнутри.
3. Перемешаем в последний раз обжаренные пельмени и протомим их под крышкой еще 3 минуты. Выключим огонь и оставим блюдо в емкости под крышкой еще на 3-5 минут для полного пропаривания.
4. В это время промоем свежую зелень петрушки или укропа, нарежем ее мелко. Выложим жареные пельмени в сотейник для подачи или в тарелки, присыплем измельченной свежей зеленью и подадим к столу горячими вместе со сметаной или сметанным соусом, кетчупом и т. д. Остывая, жареные пельмени становятся менее вкусными – помните об этом!
Хозяйке на заметку
2. Трудно переворачивать изделия, если на сковороде их много. Да и пропаривается горка пельменей плохо, неравномерно. Лучше жарить несколько порций отдельными партиями. И важно, чтобы сковородка была плоскодонной.
3. При подаче неразумно поливать все блюдо соусом, потому что корочка утратит плотность, перестанет хрустеть. Пусть на тарелке при сервировке останется место для миниатюрного соусника с маленькой ложкой, тогда человек сможет аккуратно и в нужной мере сдабривать кушанье по мере употребления.
4. Рядом с этими румяными мини-пирожками ставят русскую и дижонскую горчицу, ткемали и аджику, все виды томатных, сметанных соусов, хрен. Неуместны те, что сделаны на растительных маслах и на майонезе. Наилучшее алкогольное сопровождение – классическая белая водка. Из приправ – душистый и горький перец. Хороши жареные пельмени с каперсами, корнишонами.
Смотрите ещё: Пельмени
Тесто для пельменей на молоке с яйцом
Равиоли с творогом из вытяжного пресного теста
Пельмени свино-говяжьи
