Пельмени в томатном соусе

Густая подлива на основе мякоти спелых помидоров – кулинарное изобретение сродни колесу. Она позволяет подчеркнуть вкус любого блюда, превратив его в любимое семейное кушанье. Острые пельмени в томатном соусе – оригинальная и удачная адаптация самого популярного в мире полуфабриката.

Соус можно приготовить, используя бульон или овощной маринад. Заменой сметаны могут стать сливки, но качество продукта должно быть безупречным, иначе белок свернется, образовав неаппетитные хлопья. Время готовки зависит от размера пельменей. Температурный режим выбирают таким образом, чтобы подлива не пригорела.

Ингредиенты

• пельмени 300 г
• лук репчатый 1 шт.
• сметана 2 ст. л.
• томатная паста 1,5-2 ст. л.
• сахар по вкусу
• чеснок 2 зубка
• смесь сушеных трав 1 ст. л.
• вода 1 стакан
• соль по вкусу
• перец черный молотый 1-2 щепотки

Приготовление

1. Приготовьте томатный соус. Луковицу очистите. Нарежьте небольшими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте масло. Готовьте лук на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

2. Отдельно вскипятите воду. К обжаренному луку влейте кипяток, добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте. Дайте содержимому дойти до кипения на умеренном огне. С момента закипания сделайте огонь маленьким и тушите под крышкой 5-8 минут.

3. Очистите чеснок. Нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к томатной подливе смесь сушеных трав, измельченный чеснок, соль и молотый черный перец. Перемешайте и попробуйте на вкус. Если подлива с кислинкой, откорректируйте добавлением сахара. Содержимое сковороды закипятите и проварите на маленьком огне 2-3 минуты.

4. Достаньте из морозилки пельмени и опустите в томатный соус. Перемешайте. Как только содержимое закипит, сделайте огонь небольшим, накройте сковороду крышкой и готовьте 10-15 минут до готовности пельменей. За время тушения соус слегка загустеет, а пельмени станут мягкими и сочными.

5. Пельмени в томатном соусе готовы. Подавайте сразу к столу, посыпав рубленой зеленью.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.