Маринованные шампиньоны за полчаса

пошаговый рецепт с фото

Простой в приготовлении, но очень вкусной и популярной является закуска маринованные шампиньоны за полчаса. Говоря точнее, за полчаса или даже меньше их можно довести до полной готовности и отправить в маринад, а после этого дать настояться несколько часов. Готовые грибы можно подать в качестве самостоятельной закуски, а также использовать как ингредиентов для пирогов, салатов, более сложных закусок. Можно потушить с грибами мясо или запечь рыбу – вкус получится необычный, но оригинальный и очень приятный.

Ингредиенты

1 репчатая луковица
500 г шампиньонов
2-3 лавровых листа
1 ст. л. сахара
50 мл столового 9% уксуса
1 ст. л. соли
100 мл растительного масла
4-5 горошин душистого перца

Приготовление

1. Свежие шампиньоны тщательно вымойте, при необходимости почистите ножки и шляпки. Испорченные грибы не используйте совсем.

2. Крупные грибы разрежьте на 3-4 кусочка, средние – на половинки, а маленькие можно оставить целыми. Смажьте сковороду растительным маслом и раскалите ее, переложите грибы, обжаривайте на слабом огне минут 5-7.

3. Пока обжариваются грибы, сделайте маринад. В миску смешайте растительное масло (без запаха и вкуса), столовый 9% уксус, соль и сахар, добавьте пряности, можно молотый перец, кориандр, паприку, карри и куркуму. Перемешайте.

4. Перелейте маринад в сковороду, перемешайте и тушите на слабом огне минут 10.

5. Репчатый лук нужно почистить и нарезать половинками (четвертинками) колец. Также по желанию можно добавить измельченный чеснок, но тогда вкус маринованных шампиньонов получится другим, более пикантным. Сложите нарезанный лук в миску, туда же отправьте горячие шампиньоны с маринадом. Перемешайте и дайте остыть на столе, затем поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь.

6. Маринованные шампиньоны готовы! Можно подавать их в том виде, в котором они есть либо заправлять перед подачей растительным домашним маслом. Веточка свежей зелени не будет лишней.