Нототения, запеченная в духовке с овощами

Если в вашем доме предпочтение отдается мясным блюдам, а рыба готовится не чаще одного раза в несколько недель, значит пришло время менять пищевые привычки своей семьи и устраивать рыбные дни намного чаще. Ведь мало чего имеется такого же полезного и вкусного как рыба, а готовить ее между тем намного проще и быстрее любого из видов мяса. Например, запеченной с овощами нототенией, можно будет накормить семью уже через полчаса после начала готовки. Причем накормить вкусно, полезно и довольно бюджетно.

Ингредиенты

• нототения – 1 кг
• крупная морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• сметана – 2 ст. л.
• томатная паста – 2 ст. л.
• соль и подсолнечное масло

Примечание: при желании нототению можно заменить хеком или минтаем.

Приготовление

1. Луковицы и морковь промыть, очистить и снова промыть в холодной воде. Измельчить их произвольным образом, например, морковь натереть на крупной терке, а лук мелко порубить ножом.

2. В глубокой сковороде разогреть подсолнечное масло и спассеровать на нем измельченные овощи.

3. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, тщательно промыть и разрезать полученные тушки (без головы и хвоста) на порционные кусочки.

4. Соединить кусочки нототении с овощами, добавить необходимое количество сметаны и томатной пасты, присыпать солью и черным перцем и, тщательно перемешав, выложить в смазанный подсолнечным маслом глубокий противень.

5. Запекать рыбу с овощами около 30 минут при температуре 180 градусов. На первые 20 минут противень лучше прикрыть фольгой, а затем снять ее, чтобы рыбка зарумянилась.

6. Подавать нототению, запеченную с овощами, сбрызнув соком лимона и присыпав мелко нарубленным зеленым луком.