Карась, жаренный в панировке

Рыбные дни устраивают многие из нас. Ведь блюда из рыбы не только полезны, но и очень вкусны, не так ли? А как часто вы употребляете в пищу мясо рыбы, да и вообще какие блюда предпочитаете с его участием?

Знаете ли вы, что только караси обладают свойственным им сладковатым вкусом? Единственным минусом этой простой рыбки является большое количество мелких костей. Но, поверьте, с этой проблемой очень легко можно справиться, если знать некоторые секреты.

Ингредиенты

• карась — 500 г
• мука пшеничная — 2-3 ст. л.
• яйцо куриное — 1 шт.
• сухари панировочные — 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• растительное рафинированное масло — 3 ст. л.

Приготовление

1. Ну что же начнем приготовление жареного карася. Для этого возьмем рыбу. Очистим ее от чешуи и удалим внутренности и жабры. Хорошо промоем под проточной холодной водой. Посолим рыбу.

2. Затем острым ножом сделаем надрезы по спинке с обеих сторон рыбы как можно чаще. Это поможет нам лишиться при жарке всех мелких костей, и рыба станет совсем не костлявой!

3. Теперь подготовим глубокую миску. В ней взбиваем одно куриное яйцо с помощью вилки или венчика.

4. Подготовим пшеничную муку и сухари для панировки. Отправим их в не глубокую тарелку.

5. Очищенную рыбу немного обсушиваем с помощью бумажного полотенца и обмакиваем ее с обеих сторон в пшеничной муке, взбитом курином яйце и в конце в панировочных сухарях.

6. На разогретую с рафинированным растительным маслом сковороду выкладываем подготовленную рыбу в панировочных сухарях. Обжариваем ее с двух сторон на большом (среднем) огне. С каждой стороны это займет примерно по 3 — 4 минуты. Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов по Цельсию. Помещаем полу готовую (обжаренную) рыбу в форму для запекания и запекаем ее еще около 15 минут.

7. Подаем нашего карася в панировке к столу каждому на индивидуальном блюде. Если вы сделали все правильно и достаточно часто сделали глубокие надрезы при подготовке рыбы, то наш карась будет совершенно без мелких костей.

С такой рыбой в панировке можно подать свежий салат из зелени, сбрызнутый лимонным соком.