Маринованная цветная капуста быстрого приготовления
пошаговый рецепт с фотоПриготовление маринованной цветной капусты будет действительно быстрым, если ее тщательно разобрать на мелкие соцветия и полностью залить кипящим маринадом. После остывания — буквально через два часа — капуста готова к употреблению. Белоснежные хрустящие кочешки возбуждают аппетит и являются прекрасным дополнением к горячим мясным блюдам и запеченной рыбе.
Вкус маринада определяют соотношение соли, сахара и выбранные пряности. Чеснок можно заменить репчатым луком.
Закуску лучше украсить свежей листовой зеленью и сбрызнуть маслом непосредственно перед подачей на стол.
Ингредиенты
- цветная капуста – 1 головка
- вода – 1 л
- соль, поваренная среднего помола – 2 ст. л.
- сахар – 2 ст. л.
- уксусная эссенция – 2 ч. л.
- масло подсолнечное рафинированное – 0,5 ст.
- чеснок – 2-3 дольки
- перец чёрный горошком – 3-4 шт.
- лист лавра – 1-2 шт.
- специи по желанию
- зелень петрушки – пару веточек
Приготовление
1. Промываем головку капусты, далее разбираем её на небольшие черешки. Если есть необходимость, то опускаем капусту на пару минут в слегка подсоленную воду, чтобы избавиться от гусениц.
2. Чистим от сухих чешуек чеснок (его можно порезать на пластинки, так он быстрее отдаст свои эфирные вещества в маринад).
В банку кладём чеснок и петрушку.
Так же отправляем в банку капусту. Мариновать цветную капусту можно так же в кастрюле или в судочке.
3. Варим маринад по классической схеме: в сотейник вливаем воду, добавляем в неё сахар и соль, затем масло (обязательно рафинированное, чтобы не было запаха), специи, а в самом конце добавляем уксусную эссенцию.
4. Кипящий состав вливаем в банку с капустой, чтобы полностью её залить. Прикрываем банку крышкой и даём ей остыть до температуры тела. После этого ставим закуску в холодное место и уже через пару часов, можно ароматную капусточку подавать к ужину.
Смотрите ещё: Закуски