Льняные крекеры

Зернышки льняного семени не только полезны для пищеварения, но и обладают приятным своеобразным привкусом и аппетитно хрустят на зубах, а мука из жмыхов льна делает целебным любое кушанье. Представленный рецепт льняных крекеров является удачной отсылкой к столь популярной сегодня традиционной кухне.

Растительное масло наряду с мучной клейковиной отлично связывают тесто и позволяют раскатать тонкий, как лист бумаги, пласт, сделав печенье подобием крекеров. Используя фигурные формочки, можно вырезать хрупкие цветы и украсить их острым соусом.

Грамотным подбором специй можно придать им желаемый вкус, в том числе испечь угощение к чаю.

Ингредиенты

• пшеничная мука 100 г
• ржаная мука 50 г
• льняная мука 50 г
• вода 100 мл
• масло растительное 2 ст. л.
• итальянские травы 1 ст. л.
• сванская соль 1 ч. л.
• семена льна 3 ст. л.

Приготовление

1. Подберите глубокую емкость небольшого размера для замеса теста. Просейте в неё все три вида муки, используя сито с мелкими отверстиями. Ручным венчиком перемешайте до равномерного распределения.

2. К мучной смеси насыпьте семена льна, сванскую соль, итальянские травы. Если у вас не оказалось сванской соли, используйте крупную каменную или морскую. Опять же все ингредиенты нужно хорошо перемешать. В центре мучной массы сделайте небольшое углубление для добавления жидкости.

3. Налейте воду комнатной температуры в углубление. Начините перемешивать ложкой до тех пор, пока все мучная смесь превратиться во влажную массу.

4. Влейте масло без запаха. Сначала вмешайте его в тесто. Потом переместите на доску и замесите эластичное тесто. Оно не липнет к рукам.

5. Накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы тесто отдохнуло.

6. Раскатайте его в тонкий пласт. Чем тоньше раскатано тесто, тем более хрустящими получатся крекеры.

7. Нарежьте ножом на квадраты или используйте разнообразные формочки для печенья.

8. Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите заготовки на противень. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте противень в духовку на 10-15 минут.

9. Льняные крекеры готовы.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.