Лепешки из цельнозерновой муки

Выпечку из цельнозерновой муки можно отнести к полезным и низкокалорийным блюдам. Если вы придерживаетесь здорового питания или контролируете свой вес, исключите из рациона питания обычный хлеб на пшеничной муке с дрожжами и готовьте для своих родных полезные цельнозерновые лепешки. В рецепте нет дрожжей и белой муки — лишь цельнозерновая мука, вода и специи, которые вы можете регулировать по своему вкусу.

Ингредиенты

• мука цельнозерновая — 200 г
• вода — 100 мл
• соль — 1 ч. л.
• паприка молотая — 1 ч. л.
• карри — 1 ч. л.
• аджика сухая — 0,5 ч. л.
• масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

1. Просейте муку через сито в глубокую миску. Добавьте соль, молотую паприку, карри, аджику. Перемешайте ложкой, чтобы специи равномерно распределились.

2. Вскипятите воду. Отлейте 100 мл и добавьте к муке. Добавьте растительное масло. Так как для замеса используется кипяток, тесто можно назвать заварным. Чтобы не обжечься, перемешайте сначала ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

3. Переместите содержимое миски на столешницу и подмесите руками до образования плотного однородного теста. Если понадобится, по чуть-чуть подсыпайте муку, чтобы довести тесто до нужного результата. Укройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут на кухне.

4. Обомните тесто на столешнице. Сформируйте длинную колбаску и нарежьте порционными кусочками, получится 15–20 штук. Укройте тканью и работайте с каждым кусочком по отдельности.

5. Подсыпая муку на столешницу, раскатайте каждый кусочек в очень тонкий пласт, почти прозрачный.

6. На сильном огне раскалите сковороду. Ее не нужно смазывать маслом. Уложите раскатанный пласт. Обжаривайте на сильном огне по 30–40 секунд с каждой стороны. Если хотите, чтобы готовые лепешки похрустывали, обжарьте их дольше до характерных подпалин. Нужно быстро раскатывать следующий пласт, пока обжаривается первый.

7. Заранее подготовьте доску и влажное полотенце. После обжаривания складывайте лепешки в стопку и сразу укрывайте влажным полотенцем, чтобы они не подсохли.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.