Кутья с маком, орехами, медом

пошаговый рецепт с фото

Кутья с маком, орехами, медом Рождество – это пора колядок, гуляний, встреч с родственниками, друзьями и т. д. По традиции каждому, кто посетит ваш дом в эту знаменательную ночь, необходимо предложить ложечку вкусной кутьи – ритуального рождественского блюда, чтобы подарить ему достаток, удачу и богатство в наступающем году!

Готовится кутья из пшеницы, но в отдельных странах такую крупу заменяют рисом, бобовыми и т. д. Кутья – блюдо сладкое, в него добавляется мёд, орехи, изюм и другие ингредиенты по вашему вкусу. По желанию его можно разбавить холодным молоком или узваром – компотом из сухофруктов.

Ингредиенты

200 г пшеницы
50 г мака
50 г грецких орехов
3 ст. л. мёда

Приготовление

1. Чтобы уменьшить время на приготовление блюда, приобретайте пропаренную пшеницу – крупа продается в запакованных пакетах. Она готовится на 2 часа меньше обычной. Всыплем промытую крупу в сотейник, казан или кастрюлю с антипригарным дном. Зальем горячей водой и поместим емкость на плиту, доведем до кипения и уменьшим огонь до среднего. Затем отварим в течение 1 часа, следя за тем, чтобы зерна не разварились – в кутье должна быть целая основа.

2. Как только пшеница будет готова – откинем ее на дуршлаг и промоем холодной водой, чтобы остановить приготовление внутри каждого зерна и сохранить целостность оболочки. Высыплем в глубокую пиалу или миску.

3. Добавим мак. Если хотите, вы можете его заранее замочить в кипятке или горячем молоке на 15-20 минут. А можете измельчить этот продукт с молоком в чаше кухонного комбайна в маковую пасту.

4. Грецкие орехи измельчим в руках или на кофемолке. Добавим в миску с остальными ингредиентами. Грецкие орехи можно заменить фундуком, арахисом и т. д.

5. Заправим кутью мёдом: майским, цветочным, гречишным и т. д. Вместо мёда можно использовать кленовый сироп, карамель, сахар и другие сладости. Подавать блюдо будем охлажденным, а для детей – разведенным молоком или узваром.