Кукурузные крекеры

Представленный рецепт кукурузных крекеров хорош возможностью варьировать его по своему произволу. Размер тонких хрустящих пластинок может быть любым – для ребятишек можно испечь миниатюрные треугольнички с минимумом специй. Этот хруст можно усилить, добавив в муку немного крахмала.

Хрупкая пряная выпечка с выраженным чесночным ароматом позволит отлично провести время в приятной компании за бокалом свежего холодного пива либо свежеотжатого овощного сока. Она гармонично дополнит первые и вторые блюда, если в доме не окажется хлеба. Вместо кунжута можно ввести в тесто зерна кориандра, семена льна или подсолнечника.

Ингредиенты

• мука кукурузная 125 г
• мука цельнозерновая 175 г
• кунжут 30 г
• соль 1-1,5 ч. л.
• разрыхлитель 0,5 ч. л.
• масло растительное 2 ст. л.
• чеснок гранулированный 1 ч. л.
• паприка молотая 2 ч. л.
• итальянские травы 1 ч. л.

Приготовление

1. В отдельной емкости смешайте просеянную кукурузную и цельнозерновую муку. Добавьте соль и разрыхритель для теста. Перемешайте венчиком до равномерного распределения.

2. Добавьте к сухой смеси гранулированный чеснок, молотую паприку, итальянские травы и кунжут (который по желанию можете предварительно обжарить на сухой сковороде до золотистости). Тщательно перемешайте для распределения специй по всей мучной массе.

3. В мучную массу добавьте рафинированное масло. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты слегка увлажнились.

4. Понемногу добавьте в тесто кипяченую воду комнатной температуры. На начальном этапе вымешивайте тесто ложкой. После переместите на доску и продолжите вымешивать руками, по чуть-чуть подливая воду.

5. В итоге должно получиться плотное тесто. Укройте полотенцем и оставьте на кухне на 30-35 минут.

6. Тесто разделите на 3-4 кусочка, чтобы было удобно работать. Доску застелите пергаментом. Переместите кусочек теста и раскатайте в тонкий пласт.

7. Ножом или специальными фигурками вырежьте заготовки для крекеров.

8. Переложите крекеры на противень вместе с пергаментной бумагой и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов 10-15 минут. Спустя 10 минут можете перевернуть крекеры, чтобы они равномерно запеклись с двух сторон.

Кукурузные крекеры готовы. Подавайте с соусами и напитками.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.