Крекеры с луком

Хрупкие солоноватые крекеры с луком станут замечательной закуской к пиву, дополнят ароматный прозрачный бульон или стакан свежеотжатого овощного сока. Их просто обожают все дети.

Главная прелесть оригинальной выпечки – аппетитный запах лука, а его усиливает грамотное обжаривание. Льняные семена сегодня приобрели необычайную популярность, но удачной альтернативой им могут стать кунжутные зерна.

Раскатанный пласт накалывают вилкой, чтобы выпечка не деформировалась. Крекеры выпекаются очень быстро – надо следить, чтобы они не пересохли, ориентируясь на особенности духовки.

Ингредиенты

• мука цельнозерновая 125-150 г
• семена льна 3 ст. л.
• дрожжи сухие 0,5 ч. л.
• сванская соль 1-1,5 ч. л.
• оливковое масло 2 ст. л.
• лук репчатый 1 шт.
• кефир 1 ст. л.
• вода 50 мл

Приготовление

1. Лук очистите от шелухи. Сполосните и обсушите полотенцем. Нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте масло в сковороде. Добавьте лук. Помешивая, обжарьте до мягкости, 8-10 минут. Обжаренный лук остудите до комнатной температуры.

2. Муку поместите в миску для замеса теста. Всыпьте быстродействующие дрожжи. Перемешайте ручным венчиком до равномерного распределения.

3. К мучной массе всыпьте льняные семена и сванскую соль. Перемешайте. Вместо сванской соли, можно взять обычную каменную.

4. Сделайте в центре углубление. Влейте воду и кефир. Начните перемешивать ложкой.

5. Вымешивайте ложкой, пока все ингредиенты не станут влажными.

6. Добавьте остывший жареный лук вместе с оставшимся на сковороде маслом. Начните замешивать тесто руками на кухонной доске. Если тесто липнет к рукам и доске, по чуть-чуть подсыпайте муку.

7. Готовое луковое тесто укройте полотенцем и оставьте на кухне на 10-15 минут.

8. Раскатайте в очень тонкий пласт, подпыляя доску мукой. Чем тоньше раскатано тесто, тем более хрустящими будут крекеры. Наколите вилкой по всему тесту.

9. Вырежьте круглые заготовки или нарежьте квадратиками.

10. Противень застелите тефлоновым листом либо пергаментом. Выложите вырезанные кружочки. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Запекайте 10-15 минут до золотистости. Если в вашей духовке не румянится верх, через 8-10 минут достаньте противень из печки и переверните печенье. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.

11. Крекеры с луком готовы. Остудите и подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.