Козинаки из кунжута

Глянцевитые хрустящие козинаки одним своим видом вызывают немедленное желание откусить кусочек. Сладости домашнего приготовления никогда не сравнятся с покупными, пусть и самого высокого качества. Кунжутные зернышки придают им едва уловимую ореховую нотку.

Польза козинаков в том, что подогретый мед сохраняет все свои целебные свойства. Не стоит заменять его густым сахарным сиропом — он испортит вкус этого изысканного восточного лакомства. Медовый пласт разрезают, пока он полностью не остыл и не стал хрупким.

Темный гречишный мед застывает скорее, чем мед других сортов, и добавляет пикантную горчинку.

Ингредиенты

• кунжут — 150 г
• мед — 150 г
• сок лимонный — 1 ст. л.
• растительное масло для смазки

Приготовление

1. Поместите в глубокую толстостенную сковороду натуральный мед. Отправьте на небольшой огонь. Прогрейте, чтобы продукт растопился до жидкого состояния. Кипятить мед не нужно.

2. К растопленному меду налейте лимонный сок. Его можно отжать из свежего плода или использовать готовый сок из супермаркета. Перемешайте.

3. Семена кунжута насыпьте в сковороду к меду. Перемешайте, чтобы кунжут стал влажным и пропитался медом.

4. Обжарьте на небольшом огне, помешивая деревянной лопаткой, 10–15 минут.

5. Заранее подготовьте два листа пергамента. Смажьте нижний и верхний лист растительным маслом, чтобы козинаки не прилипли. Переложите обжаренные семена в центр нижнего пергамента. Сверху уложите второй лист пергаментной бумаги промасленной стороной к кунжуту.

6. Возьмите скалку и аккуратно раскатайте в пласт высотой 2–3 мм. Остудите 20–30 минут.

7. Снимите пергаментную бумагу. Нарежьте порционными кусочками.

8. Переложите на блюдо и подайте к сладкому столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.