Конфеты из фиников

Конфеты домашнего приготовления из ароматных сладких фиников нечасто появляются на десертном столе, но причина их бешеной популярности не только в этом.

При помощи блендера подготовленные фрукты быстро превращаются в однородную пластичную массу, легко поддающуюся формовке. Обжаренные овсяные хлопья придадут лакомству легкий ореховый вкус, а молотые соцветия гвоздики – свежую пикантность, которую оценят все.

Кокосовую стружку можно заменить мелкими кусочками белого шоколада или миндаля. Они составят чудесный контраст с финиковым пюре изумительного шоколадного цвета.

Ингредиенты

• финики 150 г
• кокосовая стружка 1 ст. л.
• овсяные хлопья 1 ст. л.
• шоколад черный 50 г
• какао-порошок 2 ст. л.

Приготовление

1. Используйте овсяные хлопья быстрого приготовления, которые просто заливаются кипятком. Они не жесткие и не будут чувствоваться в готовых конфетах. Отправьте сухую сковороду на средний огонь и хорошо разогрейте. Насыпьте овсяные хлопья и кокосовую стружку. Подрумяньте до легкой золотистости. Сразу же после обжаривания пересыпьте в чистую миску, так как на горячей сковороде продукты могут подгореть.

2. Обжаренные хлопья и стружку насыпьте в чашу блендера и пробейте до состояния мелкой крошки.

3. Подготовьте вяленые финики. Если они твердые, промойте их и залейте кипятком на 5-7 минут. После замачивания сухофрукты освободите от жидкости и хорошо обсушите салфеткой. Сделайте по центру надрез ножом и извлеките косточки. Очищенные финики переместите в чашу к остальным ингредиентам. Прокрутите до однородной консистенции.

4. Темный шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Добавьте растопленный шоколад в чашу блендера. Еще раз прокрутите содержимое до получения однородной липкой массы. Вместо черного шоколада можно использовать молочный, тогда готовые конфеты будут немного слаще.

5. Финиковая масса получается плотной и липкой и хорошо поддается формовке.

6. Отщипните немного финиковой массы и сформируйте шарик желаемого размера. Из данного количества финикового теста получается 13-15 конфетных заготовок. Какао насыпьте в небольшую миску. Подготовленные шарики опустите в порошок и обкатайте со всех сторон.

7. Конфеты из фиников готовы. Их можно сразу подавать к сладкому столу. Храните в холодильнике в плотно закрывающейся таре.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.