Кофейное желе

Десерт в виде кофейного желе станет достойным призом за хорошее поведение детям, для которых напиток обычно недоступен: между тем они страстно любят его, как всякий запретный плод. Взрослые также не откажутся от великолепного лакомства с пышной пеной из взбитых сливок.

Застывшее лакомство можно покрыть белоснежным слоем желированного молока. Терпеливые хозяйки, чередуя контрастные цвета, могут приготовить слоистый десерт из черного кофе и сливок, который, несомненно, обратит на себя всеобщее внимание. Готовую желейную массу можно украсть кусочками белого шоколада, измельченными орешками разных сортов.

Ингредиенты

• вода 250 мл
• желатин быстрорастворимый 1 ст. л.
• кофе растворимый 1 ст. л.
• сливки 15 % 20 мл
• сахар 1-2 ст. л.
• сливки жирные 100 г для украшения
• шоколад черный 10 г для украшения

Приготовление

1. В глубокой миске смешайте растворимый кофе и сахар. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.

2. Вскипятите в чайнике воду. Понадобится 200 мл из общего количества. Залейте кофе с сахаром закипевшей водой. Тщательно перемешайте до растворения крупиц сахара и кофейных гранул.

3. Добавьте к кофейному напитку нежирные сливки. Для приготовления желе желательно использовать сливки от 10 до 20 процентов жирности. Сливки на данном шаге можно заменить молоком.

4. В отдельную емкость насыпьте быстрорастворимый желатин и залейте оставшейся водой (50 мл) комнатной температуры. Перемешайте ложкой, оставьте в сторонке, чтобы кусочки желатина разбухли. Это займет приблизительно 10-15 минут. После прогрейте миску с набухшим желатином в микроволновке по несколько секунд с перерывом на перемешивание до полного растворения.

Добавьте растворенный желатиновый раствор к горячему кофе. Тщательно перемешайте до получения однородной жидкости. Можно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Остудите до комнатной температуры.

5. Кофейную заготовку перелейте по бокалам или стаканчикам. Переложите застывать в холодильную камеру на 60-90 минут.

6. Жирные сливки (30 процентов и выше) взбейте миксером до устойчивой массы. По желанию при взбивании можно добавить ложечку сахарной пудры. Переместите в кондитерский мешок с насадкой звездочка и украсьте застывшее желе сверху. Нарежьте мелко шоколад и посыпьте на взбитые сливки.

Кофейное желе готово. Подайте к сладкому столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.