Как сушить фундук

пошаговый рецепт с фото

Как сушить фундук Сушеный фундук добавляют во многие десерты, он популярен у шоколатье при изготовлении шоколадных плиток, однако не каждый из нас знает, как его можно засушить в домашних условиях. Эти орехи очень плотные и их ядра содержат в себе небольшую часть масла, которое желательно удалить. Сделать это можно полностью расколов орех, удалив скорлупу, а затем разбив ядро на небольшие части и высушив.

Заготавливать фундук необходимо сразу же после сбора, иначе ядро при неправильном хранении может заплесневеть в скорлупе. Высушенный фундук можно хранить в герметично закрывающейся таре около 6-8 месяцев.

Состав

200 г фундука
200 мл воды
1 ч. л. соли

Как сушить фундук в духовке

1. Собранный или приобретенный фундук необходимо очистить от скорлупы. Для этого вскипятите воду и всыпьте в нее соль. Все как следует размешайте и всыпьте в соленую воду фундук. Замочите на 1 час. За это время скорлупа станет менее плотной, орехи можно будет разбить без всяких усилий и их поверхность обезаразится. По истечению указанного времени разбейте каждый орех молотком или орехоколом и соберите ядра в емкость.

2. Затем каждое ядро разрежем или разобьем на несколько частей. Это можно сделать обычным кухонным ножом или же молотком.

3. Если вы любите крупные части орехов или же вам они нужны для украшения, то следующий шаг просто пропустите. Если же вы будете добавлять частички орехов в выпечку, то всыпьте крупные части в плотный пакет и пройдитесь по нему кулинарным молоточком.

4. После чего рассыпьте частички фундука на противне и отправьте сушиться в духовой шкаф при 100С около 1-2 часов, следя за их поверхностью и приоткрыв дверцу.

5. Высушенным частям орехов обязательно дайте остыть, прежде чем высыпать их в емкость, иначе они создадут при остывании конденсат на стенках емкости, а после впитают его в себя и заплесневеют! Помещайте орехи на хранение только после полного остывания!