Хе из судака

пошаговый рецепт с фото

Хе из судакаХе из судака готовится настолько просто, что вы впишете такое рыбное блюдо в свой еженедельный рацион, меняя лишь сорта рыб. Традиционно хе готовится из филе, но если рыбки небольшие и таких сортов, в которых практически отсутствуют косточки, то их можно нарезать маленькими кусочками, не филетируя. Чеснок в такое блюдо не добавляется, а вот молотый перец чили — сколько душе угодно. Единственное правило приготовления хе: дождаться, пока кусочки судака побелеют от кислоты, то есть промаринуются.

Ингредиенты

  • 350–400 г филе судака или мелких судачков
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. соли
  • 3 щепотки молотого черного перца
  • 3 ст. л. 9%-го уксуса
  • 3 ст. л. растительного масла без запаха
  • молотый острый перец по желанию

Как приготовить хе из судака

1. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности, вспоров брюшко, срежьте голову, хвост, плавники и промойте внутри и снаружи очень тщательно. Нарежьте рыбу небольшими кусочками, поместите в миску.

2. Очищенный лук нарежьте полукольцами (сначала пополам, затем пластинками), очищенную морковь натрите на терке для моркови по-корейски. Добавьте лук и морковь к рыбе.

3. Посолите и поперчите содержимое емкости по вкусу.

4. Измельчите зерна кориандра в мельничке и добавьте в емкость. Можно использовать молотый кориандр, но он менее ароматный. Добавьте уксус, при желании — молотый острый перец.

5. На сковороде разогрейте масло и влейте его прямо на овощные нарезки — морковь от горячего масла станет мягче. Аккуратно все перемешайте и оставьте для маринования на 3–4 часа, вынеся закуску на холод. При остывании она втянет в себя пряные ароматы, а рыба пропитается кислотой и побелеет.

6. Выложите хе на тарелки или блюдо и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Закуску можно брать с собой на пикник.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.


Смотрите ещё: Закуски


Блюда из судака


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

 
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.