Горячий шоколад из какао порошка
пошаговый рецепт с фото
Горячий шоколад – это напиток, который придумали еще несколько веков назад. Его воспевали даже в известной книге Анны и Сержа Голон «Анжелика» — именно она стала великой шоколадницей, открывшей множество кофеен и шоколадниц по всему Парижу. Этот напиток принес ей небывалую известность, ведь его хотели попробовать все знатные вельможи.
В наше время горячий шоколад готовится по многим рецептам. Его очень легко создать в домашних условиях, имея под рукой лишь самые необходимые ингредиенты, которые наверняка найдутся на любой кухне: молоко, какао, сахар, шоколад. Минимум продуктов, но максимум удовольствия – вот что значит «горячий шоколад»!
Ингредиенты
- 300 мл молока любой жирности
- 2 ст. л. какао порошка
- 1,5 ст. л. сахарного песка
- соль
- 3-4 кусочка плиточного шоколада
- мармешлоу по желанию для украшения
Как приготовить горячий шоколад
1. В сотейник или ковш влейте молоко. Если не любите жирные напитки, то выберите его с минимальной жирностью. Всыпьте туда же соль, сахарный песок и какао порошок. Можно добавить немного ванильного экстракта или ароматизатора.
2. Взбейте все при помощи венчика так, чтобы от какао порошка не осталось комочков. Поместите емкость на огонь.
3. Доведите содержимое сотейника до кипения и сразу же снимите с огня, не давая ему вариться. За это время какао как следует растворится в молоке вместе с сахарным песком и солью.
4. Разлейте горячий напиток в чашки, кружки или айриш-бокалы. Плиточный шоколад натрите на мелкой терке в блюдце. Посыпьте шоколадной стружкой каждую чашку с горячим шоколадом.
5. По желанию – можете украсить бокалы мармешлоу или добавить красочные трубочки. Подавайте напиток горячим.
Хозяйке на заметку
2. Когда смесь уже готова к подогреванию, стоит провести ложкой по окружности днища, потому что именно на этой линии часто скапливается нерастворенное какао. Под воздействием жара, идущего снизу, оно моментально спрессуется и пригорит.
3. Тому, кто любит шоколад, но старается есть поменьше сахара, может потребоваться его заменитель. В данном случае мед не подойдет, а вот кленовый сироп – прекрасный вариант. Именно с ним традиционно варят шоколадные напитки канадцы и жители североамериканских штатов. А на юге США с этой целью используют патоку.
4. Только бы не свернулось молоко! Об этом каждый раз думают кулинары, когда предстоит его кипячение. Чтобы не пришлось выливать продукт, тем более с уже добавленными в него другими ингредиентами, надо просто отлить немного молока в джезву или маленький ковшик, прежде чем приступать к кулинарному процессу, и прогреть его. Начинающее подкисать очень быстро разделится на сыворотку и творожистую массу.
Смотрите ещё: Напитки
Какао на молоке из порошка
Клюквенно-малиновый чай с пряностями и травами
Кофе «Арахисовая халва»
