Гороховый суп из брикета

Говоря о классическом гороховом супе, все мы с вами имеем в виду первое блюдо, приготовленное из спрессованного брикета. Суп из гороха подают в детских садах и школах, поэтому он так нами любим, ведь мы помним его вкус с детства. Чтобы его приготовить в домашних условиях, вам потребуется совсем немного ингредиентов, тем более вам не придется замачивать сушеный горох и варить его около 2 часов, периодически сливая воду, — брикет разминается в холодной воде и его содержимое отваривается в течение 15 минут.

Ингредиенты

• 1 брикет горохового супа
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• соль и черный молотый перец по вкусу
• зелень петрушки или укропа по вкусу
• 30 мл растительного масла

Приготовление

1. Морковь и лук очистим от кожуры и нарежем мелкими кубиками. Отпассеруем в растительном масле до мягкости, влив его в толстодонную кастрюлю.

2. В глубокой емкости замочим брикет сушеного горохового супа в 200 мл холодной воды на 5 минут.

3. Пока овощи обжариваются, очистим картофельные клубни от кожуры, промоем в воде и вырежем все загрязнения. Нарежем клубни средними кубиками и добавим к отпассерованным овощам. Обжарим около 2-3 минут.

4. Размешаем жидкость с растворенным в ней брикетом и перельем в кастрюлю к овощной нарезке. Добавим еще горячей воды и доведем до кипения. Затем уменьшим огонь до среднего и отварим содержимое кастрюли в течение 15-20 минут. Этого времени с лихвой хватит для того ,чтобы отварился сушеный горох из брикета и кубики картофеля. Попробуем на вкус и, если понадобится, то добавим еще немного соли и черного молотого перца.

5. За 5 минут до готовности нарежем промытую зелень и добавим ее в суп. Накроем емкость крышкой и хорошенько пропарим первое блюдо.

Классический гороховый суп полностью готов – разольем его половником в глубокие тарелки и подадим вместе с сухариками, майонезом, сметаной и т. д.

Алена Приказчикова

Изобретение нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие новой звезды.