Гебжалия
пошаговый рецепт с фотоГебжалия — легкая закуска из сыра сулугуни, мацони, мяты, других специй которую принято готовить в некоторых районах Грузии.
Приготовить гебжалию можно в домашних условиях. Домашний сыр сулугини можно найти на рынке, а можно приобрести сыр, выработанный промышленным способом, мацони заменить нежирным йогуртом или сметаной.
Гебжалия готовится очень быстро, хотя требует некоторого времени чтобы сыр пропитался запахом трав и специй.
Ингредиенты
- 200 г сулугуни
- 200 г сметаны
- мяты пучок, если сухая, то не больше одной — двух маленьких ложечек
- кориандр, красный перец и приправу хмели-сунели взять по половинке маленькой ложки
- 2 веточки кинзы
- чеснок
- соль
Приготовление
1. Все сухие приправы, включая сухую мяту, запариваем двумя ложками кипятка.
2. Режем кинзу, мяту, если берем свежую, измельчаем чеснок, берем один или два зубчика.
3. В сметану кладем распаренные в кипятке специи.
Добавляем зелень и чеснок.
4. Сыр режем кубиками, чуть крупнее чем овощи и мясо на мясной салат.
5. Заправляем сыр сметаной с зеленью и специями, солим по вкусу.
6.Выдержать закуску гебжалия в холодильнике один-два часа.
На стол гебжалия подается как закуска перед основным блюдом. Гебжалия, приготовленная даже в условиях города на домашней кухне, имеет замечательный аромат и непревзойденный вкус.
Важно! Не все являются поклонником такой пряной травы, как кинза, её в этой закуске можно заменить петрушкой, сельдереем, укропом.
Гебжалия в Грузии готовится по самым разным рецептам, здесь приведен простой вариант, доступный для любой хозяйки.
Приятного всем аппетита!
Смотрите ещё: Закуски