Десерт «Кофе по-баварски»

пошаговый рецепт с фото

Десерт «Кофе по-баварски». Читая название, можно подумать, что это какой-то интересный и необычный вариант приготовления кофе. Но нет, отнюдь, это именно десерт, нежный, воздушный, с кремовой структурой. Можно только догадываться какой в результате получается великолепный вкус, с изумительно тонким кофейным ароматом. Такой десерт лучше готовить из домашних молочных продуктов, в таком случае он будет более насыщенным и вкусным. Что же касается основного ингредиента — кофе, его лучше брать высокого качества. Конечно же, это должен быть заварной кофе, в идеальном варианте измельченный перед приготовлением. Подавать десерт «Кофе по-баварски» нужно в охлажденном виде, дополнив ягодами клубники или шоколадной стружкой. Ну и не лишним будет добавление свежего заваренного кофе.

Ингредиенты

молотый кофе – 1 ст. л.
вода – 250 мл
молоко – 150 мл
яйца – 2 шт.
желатин – 1 ч. л.
сахарная пудра – 80 г.

Приготовление

1. Стакан воды доведите до кипения. Залейте им столовую ложку с горкой молотого кофе. Дайте настояться под крышкой в течение 7-10 минут.

2. Примерно 50 грамм заваренного теплого кофе перелейте в отдельную миску, введите чайную ложку желатина. Оставьте его для набухания.

3. Куриные яйца вымойте хорошо, насухо вытрите. Аккуратно разбив яйцо, отделите желтки от белков. Последние нам не понадобятся, их можно использовать для других блюд, к примеру, приготовить безе или меренгу.

4. К желткам всыпьте сахарную пудру. Приготовить ее можно, воспользовавшись блендером либо кофемолкой.

5. Разотрите пудру с желтками.

6. Оставшееся кофе влейте в ковшик, туда же добавьте сразу 150 грамм молока. Отправьте ковш на плиту, доведите жидкость до кипения.

7. На время убрав ковш с плиты, начинайте понемногу вводить желтковую массу, активно смешивая составляющие. Когда все желтки будут вмешаны, подогрейте жидкость буквально пару секунд, но не доводите до кипения.