Цветные пельмени с говядиной

Вкусные и сочные пельмени с говядиной необязательно должны быть только белого цвета – подарите себе радужное настроение на целый день, отведав разноцветных пельменей, приготовленных с добавлением натуральных ингредиентов: куркумы, шпината и томатной пасты.

Такое блюдо обязательно понравится не только взрослым, но и детям – они с восторгом оценят ваши кулинарные старания и за несколько минут на тарелке не останется ни одного пельмешка.

Ингредиенты

• 3-4 куриных яйца
• 60 мл растительного масла
• 150 г говяжьего фарша
• 1 луковица
• 1 пучок шпината
• 2-3 ст. л. томатной пасты
• 0,5 ч. л. куркумы
• 2 кг пшеничной муки
• 20 г сала
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Начните приготовление с измельчения промытых листьев шпината. Выложите их в емкость блендера.

2. Вбейте туда же яйцо, влейте 50-70 мл теплой воды и 15 мл растительного масла, всыпьте соль. Измельчите все в однородную массу.

3. Затем перелейте полученную смесь в емкость и всыпьте пшеничную муку.

4. Замесите крутое тесто и дайте ему отдохнуть около 15 минут, накрыв полотенцем.

5. В другую емкость влейте растительное масло и воду, вбейте в нее куриное яйцо и всыпьте соль. Затем добавьте куркуму и взбейте все.

6. Всыпьте муку и замесите крутое тесто.

7. Точно такие же манипуляции проделайте и с остальными порциями теста, одно приготовив обычным способом, а в другое добавив томатную пасту, растворив ее в воде.

8. В говяжий фарш натрите на мелкой терке очищенную и промытую луковицу и замороженное сало. Всыпьте соль и черный молотый перец. Перемешайте.

9. Раскатайте тесто в пласт и вырежьте в нем чашкой кружочки, не забыв присыпать поверхность мукой.

10. На каждый кружочек теста выложите 0,5 ч. л. приготовленного фарша.

11. Соедините края кружочка теста и залепите их, формируя вареник, а затем соедините его концы. Выложите приготовленный пельмень на досочку, посыпанную мукой. Точно также налепите пельмени и с остальными порциями теста. На этом этапе вы можете заморозить все заготовки, перемешав их и выложив в пакеты.

12. В кастрюле вскипятите воду и всыпьте в нее соль. Опустите в нее созданные цветные заготовки пельменей и варите около 15-20 минут до полного приготовления.

13. Отваренные пельмени откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, а затем выложите на тарелку, не забыв подать их со сливочным маслом и приправить черным молотым перцем и другими приправами по вкусу.