Чизкейк творожный без выпечки с желатином

пошаговый рецепт с фото

Чизкейк творожный без выпечки – невероятно нежный и вкусный десерт, состоящий из прослойки печенья, творожного мусса и слоя желе. Чтобы десерт получился и при нарезании не развалился на части, не стоит экономить на желатине. Так как если верхняя часть из желе однозначно застынет и в специальной форме вся конструкция будет держаться, то в дальнейшем творожный мусс может просесть, тем самым деформировав весь чизкейк.

Ингредиенты

700 г творога
500 г песочного печенья
100 г сливочного масла
30 г желатина
300 мл йогурта
4 ст. л. сахара
1 упаковка желе

Приготовление

1. Песочное печенье нужно размять до состояния мелкой крошки, можно воспользоваться скалкой или отправить печенье в блендер. Желатин залейте 100 мл теплой воды и размешайте, чтобы не было комочков. Пусть набухает минут 15.

2. Сливочное масло растопите на водяной или паровой бане, влейте его в крошку из печенья и тщательно размешайте. Должна получиться липкая масса, похожая на пластилин.

3. В чашу кухонного комбайна переложите творог, добавьте сахар, йогурт и желатин.

4. Перекручивайте до образования воздушной кремоподобной массы, минут 5 на средней скорости.

5. Возьмите форму для чизкейка и на дно выложите печенье с маслом, утрамбуйте.

6. Сверху на печенье выложите слой из творога с йогуртом, разровняйте ложкой. Отправьте форму на пару часов в холодильник, чтобы верхний слой «схватился».

7. Залейте пакетик желе теплой или горячей водой, на упаковке было указано – 400 г. Размешайте, чтобы жидкость была однородной, без комочков, дайте остыть, а затем залейте чизкейк. В слой из желе можно поместить кусочки фруктов – по желанию. Снова отправьте в холодильник до полного застывания. Понадобится несколько часов.