Суп-пюре из картофеля с огурцами

пошаговый рецепт с фото

Если у вас в наличии есть картофель и свежие огурцы, то приготовьте из них суп-пюре. Да-да, именно суп-пюре из картофеля с огурцами – такое первое блюдо при своей уникальности наверняка понравится вашим родным своим нежным вкусом. Его можно подавать и в горячем, и в охлажденном виде, готовя как зимой, так и летом. Для приготовления супа используются те ингредиенты, которые обязательно найдутся на любой кухне или же продаются в любом супермаркете. Старайтесь не приобретать порошковую сметану, так как из-за нее молоко в блюде может свернуться. Если уж таковую вам продали, то просто готовьте суп без ее добавления.

Ингредиенты

2-3 картофелины
2-3 огурца
1 ст. молока любой жирности
3 ст. л. сметаны любой жирности
3 щепотки молотого черного перца
3 щепотки соли
0,5 пучка укропа

Приготовление

1. Картофельные клубни очистим от кожуры, промоем в воде, вырезая загрязнения, и нарежем ломтиками, высыпая нарезку в казан или сотейник. Можно использовать и молодой картофель, слегка счищая с него нежную кожуру. Зальем овощную нарезку горячей водой и отварим в течение 15 минут.

2. Как только картофель сварится, сольем жидкость из емкости и промнем его специальным прессом или толкушкой до состояния пюре.

3. Зальем в пюре молоко и сметану любой жирности, всыплем соль и молотый черный перец. По желанию добавим и другие специи, подходящие по вкусу к ингредиентам.

4. Промоем огурцы, срежем у овощей хвостики и нарежем их средними кубиками. Высыплем огуречную нарезку в емкость с картофельным пюре и молочными продуктами. Аккуратно все перемешаем и доведем до кипения, поместив емкость на плиту. Отварим суп в течение 5-7 минут и выключим нагрев.

5. Промоем зелень укропа в воде. Измельчим и добавим в суп-пюре. Если вы будете добавлять замороженную зелень, то делайте это в процессе кипения первого блюда за минуту до выключения нагрева, чтобы она приготовилась.