Окрошка на майонезе и картофельном отваре

Окрошка на майонезе и картофельном отвареОкрошку на майонезе чаще всего разбавляют кипячёной водой или минералкой. И многие забывают о таком полезном продукте, как картофельный отвар. А ведь в нём масса полезных веществ, которые перешли из картофеля во время варки.

Картошку для этого рецепта нужно почистить, хорошо промыть, а затем сварить в подсоленной воде до готовности. Картофель должен быть отличного качества. Ведь от его отвара зависит вкус всего блюда.

В этом рецепте «изюминкой» послужит васаби – японский хрен. Он похож на обычную горчицу, но с более резким и жгучим вкусом.

Чтобы приготовить окрошку на майонезе и картофельном отваре, вам понадобятся:

  • картофель – 3 шт.
  • колбаса варёная без жира – 300 г
  • яйца – 3 шт.
  • огурцы свежие – 2 шт.
  • лук зелёный – несколько перьев
  • редис – 4 шт.
  • укроп – маленький пучок
  • соль
  • васаби – 1 ч. л.
  • кефир – 100 г
  • уксус – по вкусу
  • майонез – неполный стакан
  • картофельный отвар – 1 л.

Способ приготовления окрошки на майонезе и картофельном отваре

1. Картошку вымойте, почистите. Сложите в кастрюлю, налейте 1,5 л воды и поставьте варить. Слегка посолите. Когда овощи станут мягкими, достаньте их из воды, остудите. Порежьте толстой соломкой.

2. Картофельный отвар также остудите.

Сварите вкрутую яйца. Разделите их на белки и желтки.

3. Белки порежьте соломкой, а желтки пока отложите в сторону.

4. Колбасу нарежьте коротенькими брусочками.

5. Огурцы вымойте и натрите на тёрке в виде тонкой соломки.

6. Вымытый редис также натрите соломкой.

7. Мелко нашинкуйте лук и укроп.

8. Лук сложите в тарелку с желтками. Добавьте васаби и соль.

9. Разомните всё вилкой. Чтобы вам легче было это сделать, налейте кефир или жидкую сметану.

10. Хорошо перемешайте. Попробуйте на вкус. Если в смеси мало остроты, можно добавить ещё немного васаби.

11. Все ингредиенты сложите в кастрюлю. Сюда же выложите яично-луковую смесь.

12. Положите майонез.

13. Перемешайте. У вас получится вот такой салат, похожий на «оливье».

14. Налейте охлаждённый картофельный отвар. Если окрошка получилась густая, добавьте холодную кипячёную воду.

15. Снова перемешайте. Если надо, посолите. Влейте уксус, чтобы окрошка не была пресной.

16. Уберите в холодильник на 1—2 часа. За это время она хорошо остынет и настоится.

Затем налейте окрошку в тарелки и подавайте на стол.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий