Огуречный гаспачо

Огуречный гаспачоВкусно, просто и красиво – это то, что выбирают расчетливые кулинары. А еще так приятно в знойный денек подпитать свои силы не мясным тяжелым первым блюдом, а чем-то легким и не менее полезным! Как раз вовремя приготовить сейчас что-то из того огромного разнообразия блюд, что специалисты называют «гаспачо»!

Ингредиенты на пять-шесть порций:

  • вода (холодная или ледяная) – от 200 до 500 мл
  • огурцы – 400 г
  • масло оливковое – 50 мл
  • перец сладкий – две–три шт.
  • уксус – примерно две ст. л.
  • хлеб (белый и лучше не очень свежий) – 100 г
  • чеснок – четыре зубчика
  • зелень (укроп и петрушка)
  • перцы (молотые)
  • соль – по вкусу

Как готовить

1. Подготовьте перцы: удалите плодоножки, вытащите семена, обмойте, просушите, сбрызните маслом и отправьте запекаться в духовку (можно и на гриле).

Как только кожица на них сморщится, перцы можно вынимать.

Когда они остынут, снимите с них кожицу.

2. Почистите огурцы.

3. Измельчите в блендере перец с огурцами.

4. Отдельно взбейте блендером, смешав с 200 мл воды, хлеб, зелень, масло и чеснок.

5. Соедините обе массы, добавьте уксус, соль и столько воды, сколько вам нужно, чтобы гаспачо был нужной консистенции. Ведь кому-то нравится, когда первое блюдо очень густое, а кому-то подходит и жиденький суп.

Если вы воспользуетесь потом и насадкой для приготовления крем-супов, то текстура такого гаспачо будет иной.

Если вы не успели охладить воду, то можете непосредственно перед едой бросить в тарелки кусочки льда. А можете положить их прямо в кастрюлю.

Подавая, украсьте суп тертым сыром или любой зеленью, а можете просто присыпать его смесью только что перемолотых разных перцев, если вы любите гаспачо «с огоньком».

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Первые блюда






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.