Мармелад из вишни

Мармелад из вишни

Ингредиенты

  • вишня 500 г (с косточками)
  • сахар 150 г
  • вода 50 мл
  • агар-агар 8 г

Приготовление

1. Агар-агар поместите в емкость. К сухой смеси добавьте воду комнатной температуры. Тщательно перемешайте и оставьте в сторонке на 30-50 минут.

2. Вишню залейте прохладной водой и оставьте на 15-20 минут. За это время червячки, которые могут быть внутри ягод, всплывут на поверхность. Переберите. Оторвите плодоножки и оставьте на дуршлаге, чтобы стекала вода. Чтобы ускорить процесс подсыхания, можно воспользоваться бумажными полотенцами.

3. Удалите косточки.

4. Подготовленные ягоды пересыпьте в сотейник либо толстостенную кастрюлю. Размягчите с помощью толкушки либо погружным блендером. Полученную массу поставьте на плиту и доведите до кипения, проварите 2-3 минуты.

5. Проваренное вишневое пюре процедите через сито в отдельную емкость, протирайте с помощью силиконовой лопатки, чтобы на ситечке не осталось мякоти.

6. В ягодную массу добавьте сахар. Тщательно перемешайте до растворения сахарных комочков. Поставьте на плиту и закипятите, проварите 2-3 минуты на умеренном огне.

7. Влейте полученную настоявшуюся жидкость из агар-агара в кастрюлю к другим ингредиентам. Тщательно перемешайте и оправьте на плиту закипать. После уменьшите огонь и проварите так 5-7 минут. Постоянно помешивайте, чтобы агар-агар не осел на дно кастрюли.

8. Проваренную ягодную смесь охладите до комнатной температуры. Подготовьте форму для мармелада, застелите её пищевой пленкой. Вылейте мармеладную смесь и переместите в холодное место на 60-90 минут.

9. Вишневый мармелад готов.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Десерты






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.