Маффины с голубикой

Маффины с голубикойЭто очень удачный рецепт теста, который подойдет не только для кексов и маффинов, но также для тортов и пирожных. Масло добавляет бисквитной выпечке особый аромат, мягкость и гладкость. Маффины долго не черствеют и сохраняют вкус несколько дней. Если вы не пользуетесь кухонными весами, то пропорции основных продуктов легко запомнить следующим образом: половина пачки масла, 2 стакана муки, полстакана сахара, стакан молока (еще 50 мл молока может понадобиться, чтобы довести тесто до нужной консистенции).

Голубика добавляется в маффины в свежем виде, и ее, в принципе, можно заменить другими целыми ягодами, изюмом, цукатами или орехами.

Ингредиенты

  • сливочное масло – 100 г
  • мука – 350 г
  • сахар-песок — 125 г
  • молоко — 300 мл
  • яйцо – 1–2 шт.
  • голубика – 200 г
  • подсолнечное масло – 20 мл

Приготовление

1. Берем глубокую миску и просеиваем в нее муку.

2. В муке делаем лунку и высыпаем туда сахар.

3. Добавляем яйцо. Если яйца мелкие, лучше использовать две штуки. К яйцам в тесто вводим 300 мл молока и растопленное сливочное масло.

4. Все это хорошо размешиваем и доводим до однородного состояния. Слегка смазываем формочки маслом и посыпаем дно мукой. На дно наливаем наше тесто и сверху выкладываем голубику.

5. Далее заливаем остатком теста ягоды, чтобы тесто буквально на 1–2 мм не доходило до конца формочки.

6. Разогреваем духовку до 180° С. Помещаем наши маффины в духовку и выпекаем их 20–25 минут при температуре от 180 до 200° С. Общий выход составляет 12 маффинов.

7. Готовые маффины охладить и достать из формочек. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Хозяйке на заметку

1. Вводить в тесто для маффинов молоко следует при непрерывном помешивании. Если его подлить к остальным ингредиентам и на какое-то время оставить, трудно потом будет добиться однородности смеси, особенно когда молоко очень холодное. Слишком теплое тоже не подходит – комнатная температура оптимальна.

2. Излишне напоминать хозяйкам, что голубику предварительно надо мыть. Но на другом важном моменте надо заострить их внимание: вымытые ягоды, прежде чем погрузить в тесто, нужно подсушить. Можно даже обсыпать мукой, как это обычно делают с изюмом.

3. Кексы приобретут приятный цвет и шоколадный привкус, если к сахарному песку подмешать неполную десертную ложку какао-порошка. Для обогащения аромата традиционно используют ванилин.

4. Средний вес каждого маффина – 35–40 граммов, что обусловлено стандартным размером формочек. Примерное количество ягод голубики в таком кулинарном изделии – 4–5 штук, изюма или цукатов – 7–8. Этот ориентир поможет заранее рассчитать, сколько наполнителя предстоит подготовить.

5. Лучше довериться данной в рецепте рекомендации о времени пребывания кексов в духовке, чем открывать ее дверцу в процессе выпекания. Бисквиты не переносят перепадов температуры, они от этого оседают, теряют пышность.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Маффины


Выпечка из бисквитного теста


Отзывы

  1. Uu:

    А куда масло дели, стесняюсь спросить?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.