Куриные тефтели с брокколи на пару

Вкусное и полезное дополнение к любому гарниру или овощному салату – это куриные тефтели с брокколи на пару. Эти мясные шарики подойдут как к детскому меню, так и к меню человека, по каким-либо причинам придерживающегося диеты. Готовить их можно как в пароварке, так и в емкости для варки на пару в мультиварке, так и просто в мантоварке, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Результат в любом случае порадует – тефтели получатся сочными, мягкими и ароматными.

Ингредиенты

• 100 г брокколи
• 400 г куриного мяса
• 1 куриное яйцо
• 1,5 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого кориандра
• 5 ст. л. вареного риса
• 50 мл ледяной воды

Приготовление

1. Подготовьте капусту брокколи – тщательно промойте, можно на некоторое время замочить в подсоленной воде. Разделите капусту на мелкие соцветия.

2. Подготовьте куриное мясо для фарша – желательно выбрать более жирное, чтобы и тефтели получились сочными. Хотя, можно использовать грудку и кусочек сала.

3. Куриное мясо вместе с брокколи нужно пропустить через мясорубку. В самом конце можно перекрутить еще и сухарик, чтобы удалить остатки фарша из мясорубки.

4. В миску с фаршем вбейте куриное яйцо, посолите и присыпьте специями – для тефтелей идеальны молотый черный и душистый перец, молотый кориандр.

5. Добавьте также в миску вареный рис – длинный или круглый. Начните вымешивать фарш, понемногу подливая ледяную воду – благодаря этому тефтели получатся еще более сочными.

6. Чашу для варки на пару застелите пищевой пленкой. Руками, смоченными в холодной воде, сформируйте небольших размеров тефтели и выложите по всей площади чаши. Накройте крышкой и поставьте вариться. Через 35-40 минут ароматные сочные тефтели будут готовы.

7. Подавайте вкусные мясные шарики с овощами, свежей зеленью, соусом и гарниром. Лучше подавать их горячими или теплыми.

Юлия Смирных

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.