Картофельная запеканка с фаршем

Сочная картофельная запеканка с фаршем — чудесный вариант горячего ужина, особенно в дождливый осенний денек. Она удивительным образом сочетает прелесть запеченной картофельной стружки с умопомрачительным ароматом рубленого мяса со специями. Причем мелкие кубики болгарского перца вносят необходимую сладковатую нотку.

Довольно простой рецепт вариативен и позволяет не стоять у плиты, пока готовится еда. Запекание в порционных формочках позволит торжественно обставить обычный ужин.

Кушанье подают прямо из духового шкафа, не забыв посыпать зеленью и желательно с подогретым острым соусом.

Ингредиенты

• картофель 2-3 шт.
• куриные яйца 2 шт.
• лук 1 шт.
• мясной фарш 200 г
• сыр твердый 50 г
• болгарский перец 1 шт.
• соль
• молотый черный перец
• масло растительное 1 ст. л.
• панировочные сухари 1 ст. л.

Приготовление

1. Картофель очистите от кожуры, сполосните. Измельчите на крупной терке. Отожмите лишний сок. Поместите тертый картофель в глубокую емкость.

2. Очистите лук. Нарежьте мелкими кусочками. Очистите чеснок. Нарежьте мелко или пропустите через пресс. Оба ингредиента добавьте к картофельной массе и перемешайте.

3. Промытый сладкий перец обсушите. Разрежьте на две половины и удалите семена. Мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте кубики перца к остальным ингредиентам.

4. Введите яйца. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Фарш добавьте в миску и вмешайте его к остальным продуктам.

6. Сыр натрите на крупной терке. Добавьте к картофельной массе. Посолите, поперчите. Перемешайте. На данном шаге можно использовать ваши любимые специи.

7. Готовить запеканку можно в одной форме или порционных. Дно и боковые стороны смажьте маслом и присыпьте сухарями. Переместите в форму картофельную смесь. Утрамбуйте и разровняйте ложкой. Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Отправьте в горячую печку на 40 минут. Время запекания зависит от мощности духовки и размера используемой формы. Запеканка в маленькой форме пропечется быстрее.

8. Картофельная запеканка с фаршем готова. Немного остудите, чтобы было удобно нарезать порционно, и подайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.