Кабачки в аджике на зиму

Кабачки в аджике на зимуКабачки в аджике на зиму – это вкусная оригинальная закуска, которая выступит отличным дополнением к любому блюду, будь то мясо, рыба или гарнир. По желанию вы можете сделать аджику более или менее пикантной. Закуску из кабачков в аджике можно подать на стол как в обычный будний день, так и на праздник. А особенно они придутся кстати, когда на пороге замаячили неожиданные гости.

Список ингредиентов на 5 л консервации:

  • 3 кг кабачков
  • 500 г помидоров
  • 250 мл растительного масла
  • 1 головка чеснока
  • 1 кг сладкого перца
  • 2-3 шт. жгучего перца
  • 2,5 ст. л. соли
  • 200 г сахара
  • 150 мл столового уксуса

Приготовление

1. Кабачки должны быть крепкими, не перезревшими, здоровыми, без следов порчи и гнили. Обрежьте кончики, тщательно помойте овощи. Если имеются незначительные повреждения на кожуре, то лучше срезать эти места. Далее нарежьте кабачки соломкой.

2. Подготовьте овощи для аджики, тщательно их промойте.

3. Помидоры нарежьте дольками, с чеснока снимите шелуху, у горького и сладкого перца удалите плодоножки, у сладкого перца еще и семечки.

4. Перекручивайте овощи на большой скорости, пока они не превратятся в однородную томатную массу.

5. Нарезанные кабачки переложите в кастрюлю, залейте аджикой и все перемешайте. Варите на слабом огне минут 20, помешивая.

6. Добавьте соль, сахар, масло и столовый уксус, перемешайте и варите еще минут 5-7.

7. Стеклянную тару для закатки закуски подготовьте заранее – тщательно вымойте с содой, просушите и стерилизуйте над паром. Затем разложите горячую закуску по банкам.

8. Закрутите крышками кабачки в аджике на зиму и опрокиньте крышками вниз, укройте одеялом. Через сутки-двое переставьте в прохладное, темное место для хранения.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Заготовки из кабачков на зиму





Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *