Гречневая каша с тыквой

Ароматная рассыпчатая гречневая каша с тыквой — аппетитный союз самых полезных продуктов питания. Сладковатую тыквенную мякоть гармонично дополняют разварные зерна крупы, пользующейся заслуженной всенародной популярностью.

Кубики тыквы можно предварительно запечь в духовке. Ее нежный свежий аромат не стоит подавлять избытком чеснока. Варьируя набор и количество специй, можно приготовить блюдо на любой вкус.

Если исключить томатную пасту, овощи и специи, можно получить сладкий вариант кушанья: ореховая крошка или кусочки сухофруктов не хуже сочетаются с теплым домашним запахом золотистой гречи.

Ингредиенты

• гречневая крупа 250 г
• вода 500 мл
• тыква 350-400 г
• лук репчатый 1-2 шт.
• растительное масло 2-3 ст. л.
• томатная паста 1-1,5 ст. л.
• чеснок 3-4 зубка
• соль 1 ч. л. (по вкусу)
• прованские травы 1 ч. л.
• перец черный 1-2 щепотки

Приготовление

1. Гречневую крупу переберите. Пересыпьте в дуршлаг и хорошо промойте проточной холодной водой, чтобы вода была прозрачной. Встряхните несколько раз от излишка влаги.

2. Отправьте глубокую сковороду на огонь. Хорошо разогрейте, не добавляя масло. Пересыпьте промытую гречку. Обжарьте на умеренном огне 5-6 минут, помешивая лопаткой, до появления специфического аромата. Обжаренное зерно пересыпьте в чистую посуду.

3. Разогрейте масло в толстостенной сковороде или казане. Добавьте промытый и мелко нарезанный крупный лук. Помешивая, обжарьте 5-7 минут до мягкости.

4. Очистите от кожуры, семян и волокон кусок свежей тыквы. Сполосните и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к обжаренному луку. Перемешайте и готовьте на небольшом огне 7-9 минут, чтобы тыква стала немного мягкой.

5. Добавьте томатную пасту, соль, молотый черный перец, итальянские травы, измельченный чеснок. Перемешайте и готовьте 1-2 минуты на среднем огне.

6. Распределите подсушенную гречневую крупу по поверхности овощей. Перемешивать содержимое сковороды не нужно.

7. Вскипятите воду и добавьте в сковороду к остальным ингредиентам. Дайте закипеть. Сделайте огонь небольшим, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут. За это время гречневая крупа хорошо набухнет и приготовится.

8. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 5-7 минуты. Гречневая каша с тыквой готова. Подавайте к обеду или ужину в качестве гарнира.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.