Ванильная панакота

Панакота – легкий сливочный итальянский десерт. Кулинары всего мира предлагают разнообразные рецепты ее приготовления.

Предлагаемый рецепт панакоты отличается своей простотой в приготовлении и отличным нежным ванильным вкусом.

Ингредиенты

На 8 порций понадобятся:

• 600 мл 20% сливок
• 150 мл молока
• 5 г ванильного сахара
• 12 г желатина
• 60 мл воды
• 60 г сахара.

Приготовление

1. Для начала подготовим желатин: зальем его холодной водой на 10-15 минут для набухания.

Совет. Не стоит увеличивать количество желатина. Панакота не должна быть упругой, как желе. Она должна держать форму.

2. Сливки выливаем в подходящую высокую емкость.

3. Добавляем молоко.

4. Ставим кастрюлю с содержимым на плиту на средний огонь. Молоко со сливками доводить до кипения не нужно, они просто должны хорошо прогреться. Закипевшие сливки только испортят вкус панакоты.

5. Когда смесь нагреется, высыпаем в нее обычный и ванильный сахар, после этого вводим в уже разбухший желатин.

6. Помешиваем в течение минуты, давая желатину раствориться. Процеживаем через ситечко.

7. Получившуюся однородную сливочную смесь разливаем порционно на небольшие пиалы. Даем массе остыть при комнатной температуре.

8. Остывшие емкости с десертом ставим на поднос, накрываем их пищевой пленкой. Поднос отправляем в холодильник.

9. Через 7-8 часов сладкое лакомство «Ванильная панакота готово!

Подавать десерт можно двумя способами: в прозрачных бокалах или креманках или же выложив на тарелку.

Подача десерта в прозрачной посуде выглядит довольно эффектно. Если вы решили подать лакомство без формочки, позаботиться лучше об этом заранее. Перед тем, как разливать смесь в емкости, необходимо их ополоснуть водой. Извлечь десерт из формы легко. Достаточно опустить бокал или креманку с панакотой на несколько секунд в кипяток, после чего переместить содержимое на тарелку, просто перевернув.

К ванильной панакоте в дополнение прекрасно подойдут целые свежие ягоды или смузи из фруктов.