Шаурма с овощами

От ароматной шаурмы с овощами не в силах отказаться ни один человек, и даже самый убежденный мясоед. Тончайший лист лаваша скрывает бережно обжаренные до румяной корочки колечки сладковатого кабачка и острую, пропитанную маслом мякоть баклажанов, дополненную яркими дольками спелых томатов.

Дорожку из овощей выкладывают вдоль длинной стороны прямоугольного лавашного листа, аккуратно завернув его со всех сторон, чтобы не потерять ни капли драгоценного сока. Подогретые на гриле аппетитные рулетики с сочной овощной начинкой и зеленью станут прекрасным способом утолить голод, не испачкав рук.

Ингредиенты

• лаваш 2 шт.
• помидор 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• баклажан 1 шт.
• петрушка 0,5 пучка
• масло растительное для жарки
• майонез по вкусу
• соль
• молотый черный перец

Приготовление

1. Используйте баклажаны среднего размера с плотной структурой, с маленькими семенами. Промойте и очистите от кожуры. Нарежьте колечками высотой 5-7 мм. Переместите в глубокую емкость и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 20-30 минут, чтобы овощи пустили сок.

2. Тем временем подготовьте кабачок. Используйте молодые овощи с нежной кожицей и недоразвитыми семенами. Промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте колечками такой же высоты, как и баклажан. Разогрейте масло в сковороде. В горячее масло опустите колечки кабачка. Обжарьте до золотистого цвета по 2-4 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

3. Промойте крупный помидор. Обсушите его. Разрежьте пополам, вырежьте плодоножку. Нарежьте тонкими полукольцами. Если помидоры маленького размера, нарежьте кружочками.

4. Баклажаны переместите в дуршлаг, и промойте проточной водой. Отожмите и обсушите салфетками. Обжарьте в горячем масле до румяной корочки, так же как и кабачки.

5. Расстелите лист лаваша. Смажьте майонезом. Уложите часть кабачков и баклажанов.

6. Сверху распределите половину помидора и зелени. Из зелени подойдет петрушка или укроп. Подсолите и поперчите.

7. Заверните боковые стороны к центру.

8. Скрутите лаваш в рулет. Так же поступите с другим лавашом.

9. Раскалите сковороду или гриль без масла и обжарьте до румяности с двух сторон по 3-5 минут с каждой стороны.

10. Шаурма с овощами готова. Подавайте сразу к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.