Пампушки с чесноком на сыворотке

Эти пампушки с чесноком на сыворотке получаются очень пышными и вкусными. Готовить дрожжевое тесто будем без опары, что ускоряет и облегчает работу. Из указанного количества продуктов выход 12 пампушек. Выпекались изделия в разъемной форме диаметром 26 см.

Ингредиенты

• сыворотка – 500 мл
• мука – около 1 кг
• сухие дрожжи -1 ст. л.
• сахар – 1,5 ст. л.
• соль – 1,5 ч. л.
• растительное масло
• чеснок – 2 зуб.
• укроп – 1 мал. пуч.

Приготовление

1. Прежде всего, нужно смешать в глубокой посуде сухие ингредиенты: масть муки (около 200 г), дрожжи, сахарный песок и соль.

2. Затем залить содержимое миски теплой сывороткой. В теплом виде она быстро взаимодействует с дрожжами.

3. Добавить растительного масла 3-4 ст. л.

4. И постепенно всыпать просеянную муку частями, замешивая ложкой тесто.

5. Вымешивать его следует до тех пор, пока тесто не прекратит липнуть к рукам. Оставляем его на 1 час в теплом месте, накрыв пищевой пленкой.

6. Вот так выглядит дрожжевое тесто для пампушек через час. В данном случае места было мало для этого количества теста.

7. Нужно выложить тесто на доску с мукой и вымесить руками еще несколько минут. Затем разделить на равные части, предварительно сформировав колбаску.

8. Из каждого куска нужно сделать шарик. Сначала делаем лепешку, затем из нее формируем шар, вкладывая тесто с краев в центр. После чего кладем вниз швом каждый кусок в круглую форму.

9. Накрываем полотенцем и даем заготовкам из теста подойти в течение 20-30 минут.

10. Отправляем пампушки выпекать в разогретую духовку при температуре 180 градусов. Время приготовления составит 25-30 минут.

11. пока приготовим соус. Нужно смешать в отдельной посуде пропущенный через пресс чеснок, рубленый укроп, ? ч. л. соли и 5-6 ст. л. растительного масла.

12. Вынимаем готовые чесночные пампушки из духовки. Аккуратно отделяем от стенок булочки.

13. Поливаем щедро поверхность приготовленным чесночным соусом. Даем остыть.

14. Вот такая красота у нас получилась. Пампушки высокие и очень мягкие с хрустящей соленой корочкой. Никакого аромата или привкуса дрожжей, но только аромат свежего хлеба с чесноком и зеленью. Это просто объедение!

Готовьте с удовольствием и удивляйте близких чудесной домашней выпечкой.

На заметку

Чтобы выпечка в процессе выпекания не трескалась и не пересыхала, рекомендуется ставить в духовку воду в какой-либо емкости, в том числе можно налить ее в глубокий противень и поставить внизу под формой.

Подавайте чесночные пампушки с борщом. Очень вкусно!

Ольга Кикляр

Люблю гостей. Люблю всех кормить: людей, животных, птиц.... Люблю, когда все сыты.