Окрошка без картошки

Заправленная свежей сметаной охлажденная окрошка является желанным блюдом в самую сильную жару, когда горячие блюда просто не полезут в рот. Представленный рецепт кушанья без картошки наверняка заинтересует приверженцев низкокалорийной диеты.

В отсутствие картофеля на первый план выдвигается теплый вкус курятины, подчеркнутый остротой сочного редиса, ароматом хрустящих зеленых огурчиков и душистой зеленью. Мясо следует отваривать до полной готовности в хорошо подсоленной воде, иначе окрошка окажется безвкусной. Горчица поможет придать ей неожиданную пикантную ноту.

Ингредиенты

• огурец свежий 5 шт.
• редис красный 300 г
• куриные яйца 5 шт.
• куриное филе 350 г
• лук зеленый 1 пучок (большой)
• укроп 1 пучок (большой)

Для заправки:

• соль
• горчица
• квас, сметана, минеральная вода — на выбор

Приготовление

1. Курицу промойте, переложите в кастрюлю и варите на слабом огне 15-25 минут до готовности. Филе достаньте и остудите.

2. Огурцы промойте, удалите хвостики. Нарежьте небольшими кубиками.

3. Редиску промойте, удалите хвостик. Нарежьте так же, как и огурцы, добавьте в общую кастрюлю.

4. Яйца сварите вкрутую. Остудите, очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в кастрюлю.

5. Зелень промойте, мелко измельчите и добавьте в кастрюлю.

6. Курицу нарежьте небольшими кубиками, добавьте к остальным ингредиентам. Перемешайте. Отправьте в холодильник на несколько часов.

7. Окрошка готова. Насыпьте в порционные тарелки, приправьте солью, перцем, сметаной либо горчицей по вкусу. Заправляйте квасом, сывороткой, кефиром, или минеральной водой.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.