Самое название фреша говорит о многом — его сильный свежий аромат напоминает о том, что напиток является средоточием всего самого ценного, что содержится в природных дарах. Как правило, приготовленный в домашних условиях фреш является композицией нескольких свежеотжатых соков и имеет несомненные преимущества перед соками промышленного производства.
Фреши отлично насыщают, не перегружая желудок, и являются ценным диетическим продуктом, способным регулировать выработку желудочного сока, а, следовательно, притупляют аппетит. Различные комбинации ингредиентов позволят не только погасить чувство голода, но и насладиться удивительным витаминным лакомством.
В идеале фреши готовят из свежесорванных овощей и фруктов. В реальных условиях не следует долго хранить сырье, предназначенное для фреша. Свести к минимуму потери витаминов позволит его быстрое приготовление и исключение длительного контакта подготовленных фруктов с металлическими поверхностями.
Рекомендуется употребить фреш в течение получаса после приготовления, так как ряд жизненно необходимых витаминов разлагается под действием света. Вкус можно улучшить, если напиток охладить – поставить на лед либо добавить его небольшой кусочек.
При приготовлении нужно использовать деревянные лопатки, нержавеющую посуду и инструменты, избегая контакта сырья с алюминиевыми поверхностями — окисляясь, они могут придать фрешу нежелательный вкус. Оставшийся фруктовый жмых можно использовать для приготовления морса или компота, овощной – для начинки пирогов либо пряных соусов к мясным блюдам.
Единственный способ заготовки фреша впрок – его моментальная заморозка. Пластиковая посуда станет отличным хранилищем ценнейшего напитка, который морозным зимним деньком напомнит о лете.
Использование материалов сайта без письменного разрешения запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации.
