Маринованный репчатый лук

Ну, какой же шашлык или люля-кебаб может обойтись без такого пикантного сопровождения, каковым является маринованный репчатый лук. Острое, с тонким ароматом гвоздики и лаврового листа, это кушанье великолепно гармонирует не только с мясом, приготовленным на костре. На праздничном столе маринованный лук тоже не останется незамеченным, особенно в дуэте с селедочкой или блюдами из баранины.

Ингредиенты

• лук репчатый – 400 г

для маринада:

• уксус столовый 9%-ный – 100 мл
• масло подсолнечное – 1,5 ст. л.
• бутон гвоздики – 3 шт.
• перец черный горошком – 5 шт.
• лист лавровый – 2 шт.
• сахарный песок – 2 г
• соль – 10 г.

Время приготовления: 1 ч 15 мин.
Количество порций: 4

Приготовление

1. Лук почистите от шелухи, промойте и порежьте тонкими кольцами. Если луковицы крупные, нарежьте их полукольцами.

2. Далее займитесь приготовлением маринада. Налейте в кастрюльку уксус и подсолнечное масло. Добавьте лавровые листочки, бутоны гвоздики и горошины перца. Всыпьте соль и сахар. Доведите до кипения, но не кипятите.

3. Выложите лук в неокисляемую, например, керамическую или стеклянную емкость. Залейте горячим маринадом и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и дайте настояться 1 час.

4. Перед подачей еще раз перемешайте. По желанию украсьте зеленью петрушки. Закуска будет выглядеть более нарядно, если вы уложите лук горкой на ярко-зеленые листья салата.

Хозяйке на заметку