Маковый пирог

Удавшимся маковым пирогом под шапкой глянцевой шоколадной глазури может законно гордиться любая хозяйка. Воздушный пирог по представленному рецепту сочетает в себе лучшие свойства бисквита и сдобной выпечки. Хрустящие на зубах зерна мака придают мякишу оригинальную структуру и непередаваемый вкусовой эффект.

Главное условие получения впечатляющего объема — практически непрерывное взбивание и немедленное помещение формы с тестом в хорошо разогретый духовой шкаф. Для украшения можно использовать растопленный белый шоколад, взбитые сливки или густое фруктовое повидло.

Ингредиенты

• мука пшеничная — 1 стакан (170 г)
• сахар — 150 г
• яйца куриные — 3 шт.
• разрыхлитель — 2 ч. л.
• масло сливочное — 150 г
• мак — 110 г
• масло растительное для смазки формы

Приготовление

1. Отделите белки от желтков. Белки переместите в чашу миксера. Взбивайте несколько минут до получения пышной пенки.

2. Насыпьте сахар. Продолжите взбивать до образования однородной глянцевой массы.

3. По одному добавьте куриные желтки. После каждого добавления взбивайте миксером или перемешивайте венчиком.

4. В отдельную емкость просейте муку через ситечко с мелкими отверстиями. Добавьте к муке разрыхлитель и перемешайте. Небольшими порциями подсыпьте мучную смесь к жидкой части, при этом не переставайте перемешивать миксером.

5. Заранее растопите сливочное масло. Дайте ему остыть при комнатной температуре. Налейте остывшее масло к остальным ингредиентам и перемешайте.

6. Мак не нужно промывать. Насыпьте сухой мак в чашу. Перемешайте, чтобы маковые зернышки распределились по всему тесту. Тесто для пирога готово.

7. Перелейте маковое тесто в жаростойкую форму для запекания диаметром 18–20 см. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Отправьте в него форму с тестом на 50–60 минут. Готовность проверьте острым предметом: при прокалывании испеченного изделия предмет не должен содержать кусочки влажного теста.

8. Маковый пирог готов. Остудите и украсьте на свое усмотрение. Нарежьте порционными ломтиками и подайте к чашке горячего чая или ароматного кофе.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.