Ленивые чебуреки

Хрустящие аппетитные чебуреки с сочной свининой можно приготовить легко и очень быстро, если правильно подойти к делу. Рецепт «для ленивых» предполагает использование в качестве основы лепешки тонкого лаваша.

Смазанные желтком треугольные конвертики прочно удерживают фарш, не давая пропасть ни капле пряного мясного сока. В начинку, которой не должно быть много, добавляют истолченный лук или обезжиренный свежий кефир, чтобы нанести ее ровным слоем.

Чебуреки традиционно подают со сметаной или охлажденными кисломолочными напитками, томатным соком и большим количеством зелени.

Ингредиенты

• лаваш — 2 шт.
• свинина — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• вода — 40 мл
• соль по вкусу
• перец черный молотый
• масло растительное

Приготовление

1. Главной задачей в данном рецепте становится приготовление сочной мясной начинки. Свинину промойте и обмакните салфеткой от лишней влаги. Нарежьте кусочками и прокрутите через мясорубку. Или же можно купить мясной фарш. Поместите его в удобную глубокую емкость.

2. Лук очистите и ополосните, обсушите. Нарежьте маленькими кусочками. Добавьте к измельченному фаршу. Вмешайте его в фарш руками, чтобы лук равномерно распределился по всему измельченному мясу.

3. Налейте указанное количество холодной воды, чтобы добавить сочности готовому блюду. Приправьте по вкусу солью и измельченным черным перцем и хорошо вымешайте. Отправьте в холодильник на 15–20 минут.

4. Подготовьте заготовки из лаваша. Разрежьте его на квадраты размером 15 × 15 или меньше. Размер будущих чебуреков выбирайте на свое усмотрение.

5. С одной стороны выложите небольшую порцию мясного фарша и равномерно распределите его по лавашу, оставляя 1 см от края для скрепления теста. Смажьте его взбитым желтком.

6. Накройте второй половиной лаваша и слегка придавите к нижнему пласту по краям, где смазано желтком, выдавливая воздух изнутри. Если заготовка не скрепится, ничего страшного, она хорошо обжарится и останется сочной внутри.

7. Разогрейте в сковороде масло, жарьте заготовки на небольшом огне до золотистости с одной и второй стороны по 2–3 минуты.

8. Подготовьте плоскую тарелку с бумажными салфетками или кухонную доску. Выложите чебуреки на салфетки и оставьте на 5–7 минут, чтобы впитался излишек масла. И сразу подавайте к столу.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.