Клецки из муки

Клецки из муки представляют собой мучное изделие, которое можно подавать в качестве второго блюда или добавлять в суп. В некоторых странах клецки подают в качестве десерта со сладкими соусами. Готовятся клецки довольно быстро из самых доступных ингредиентов.

Ингредиенты

• вода — 100 мл
• соль — 1 ч. л.
• мука пшеничная — 200 г
• масло растительное — 1 ст. л.
• куркума — 2 ч. л.
• прованские травы — 1 ч. л.

Приготовление

1. Муку просейте в глубокую миску. Насыпьте прованские травы, соль. Перемешайте венчиком.

2. В воду насыпьте молотую куркуму, влейте растительное масло. Перемешайте ложкой. Раствор куркумы придаст готовому изделию насыщенный желтый цвет.

3. В центре мучной смеси сделайте небольшое углубление. Налейте раствор куркумы с растительным маслом.

4. Начните перемешивать ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажноватыми.

5. Переложите на столешницу и продолжайте вымешивать руками. Процесс вымешивания займет около 5–10 минут. Если у вас есть кухонная машина, воспользуйтесь ею.

6. Должно получиться гладкое, однородное тесто с плотной структурой, чем-то похожее на вареничное или пельменное. Укройте полотенцем и дайте 15–20 минут отдохнуть при комнатной температуре.

7. Отдохнувшее тесто разделите на две части. Из каждой сформируйте тонкий жгутик. Нарежьте порционными кусочками. В принципе, на данном шаге можно завершить процесс формирования клецек.

8. Мы же будем делать фигурные клецки. Возьмите кусочек теста и уложите на наружную сторону вилки. Слегка придавите, чтобы зафиксировать бороздки. Приподнимите краешек с верхней части вилки и закрутите в цилиндр. Краешки защипните, чтобы во время варки изделие не раскрутилось. Сформированные клецки можно заморозить в морозильной камере и готовить при необходимости.

9. Отправьте кастрюльку с водой на огонь. Подсолите. В кипящую воду опустите заготовки. Сразу перемешайте. Дайте закипеть. Варите на умеренном огне 5–8 минут.

10. Достаньте шумовкой из кипятка и переместите в удобную посуду. Сдобрите по желанию сливочным маслом. Подавайте в горячем виде со сметаной или другим соусом. К клецкам можно обжарить лук или небольшие кусочки сала.

Светлана Слободянюк

Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.