Засолка красной рыбы

Для засолки красной рыбы преимущественно используют филе. Его нужно тщательно освободить от мелких костей. Для придания пряного аромата подходит смесь перцев или готовые наборы приправ, а добавленную по вкусу соль обязательно оттеняют небольшим количеством сахара.

Соленые пластинки янтарного цвета замечательно украсят бутерброды со сливочным маслом или творожным сыром, их можно завернуть в конвертики из блинов.

Следует помнить, что рыба домашнего посола, свободная от консервантов, не хранится дольше недели. Засолка маленькими порциями позволит всегда иметь полезный и безопасный продукт.

Ингредиенты

• 100-200 г филе красной рыбы
• 0,5 ч. л. приправы для салата
• соль по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла

Как посолить красную рыбу

1. Кусочки филе красной рыбы промойте в воде и слегка отряхните, обсушите бумажным полотенцем, а затем выложите в емкость.

2. Всыпьте в емкость приправу для салата – базилик придаст рыбке новый оттенок вкуса, а сушеная зелень дополнит его. В состав приправы входит соль, поэтому если вы любите слабо соленую красную рыбку, то больше эту специю не добавляйте.

3. Влейте растительное масло и перемешайте кусочки рыбки между собой так, чтобы они полностью окутались специями. Можно добавить немного лимонного сока, если любите привкус легкой кислинки.

4. После чего выложите заготовку в емкость с плотно закрывающейся крышечкой и поместите в холодильник на сутки. К указанному времени кусочки рыбы станут слабо солеными. Попробуйте их на вкус. Если вы любите более соленый продукт, то оставьте его еще на сутки.

5. Готовую закуску из красной рыбы в домашних условиях подавайте охлажденной. Ее можно использовать как самостоятельное блюдо или же в составе с другими ингредиентами. Выбор за вами!

6. Кстати, если у вас есть в наличии смесь молотых перцев, то с добавлением такой приправы кусочки рыбы получаются более ароматными и вкусными.

Хозяйке на заметку