Жареный карась под чесночным соусом

Жареный карась под чесночным соусомКарась, как и любая другая пресноводная рыба, имеет специфический, не очень приятный запах тины. От него можно легко избавиться, если предварительно замариновать рыбу, а затем заправить чесночным соусом — карась получится очень ароматным и сочным, убедитесь в этом сами!

Ингредиенты

  • карась — 500 г
  • лимонный сок — 1-2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • молотый черный перец — 1 щеп.
  • вода — 1 ст.
  • чеснок — 2 зуб.
  • пшеничная мука — 0,5 ст.
  • манка — 50 г
  • растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Рыбу чистим от чешуи, потрошим и обязательно удаляем черную пленку, чтобы жареный карась не горчил. Плавники можно обрезать или оставить на ваше усмотрение.

2. Нарезаем карася на порционные куски шириной в 3-4 сантиметра. Сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком, добавляем соль и перец. Перемешиваем и оставляем мариноваться при комнатной температуре на 30 минут.

3. Тем временем можно приготовить чесночный соус для рыбы. В небольшую пиалу наливаем 1 стакан холодной кипяченой воды, добавляем в нее 0,5 ч. л. соли и пару зубков чеснока, пропущенного через пресс. Хорошенько перемешиваем, чтобы соль растворилась.

4. Маринованный карась панируем в смеси муки и манки, а затем сразу же обжариваем на раскаленном растительном масле. Кладем рыбу кожей вниз и жарим сначала на сильном огне 3 минуты.

5. Затем переворачиваем карася на другую сторону, уменьшаем огонь до минимального, прикрываем сковороду крышкой и обжариваем еще 3-4 минуты.

6. Горячую жареную рыбу с пылу-жару сразу же окунаем на 1-2 секунды в чесночный соус.

Выкладываем карася на тарелку для подачи. Жареный карась под чесночным соусом отлично сочетается с любым гарниром: подойдет вареный картофель, овощная нарезка или салат.

Каждый кусочек, пропитанный соусом, получается сочным и необычайно ароматным, запах речной рыбы полностью отсутствует.

No votes yet.
Please wait...






Добавить комментарий