Варенье из хурмы


Варенье из хурмыТех, кто не успел заготовить достаточно варенья летом, или хотел бы разнообразить его запас более экзотической сладостью, осенью ждет сезон хурмы. Ее вкусные и немного терпковатые мясистые плоды так же хорошо подходят для варенья, как и другие сочные фрукты. Никаких особенностей в приготовлении варенья из хурмы нет, разве что нужно более старательно отделять ее кожуру, поскольку за короткое время варки жесткая кожица не успеет раствориться. На вид варенье напоминает абрикосовое, а на вкус оно достаточно сладкое, поэтому при варке можно добавить немного кислого ягодного сока или же лимонную кислоту.

Нам понадобится:

  • хурма – 1 кг
  • сахар – 1 кг
  • Приготовление

    varenje-iz-hurmy11. Подготавливаем продукты. Хурму можно перепутать с корольком и шароном. Помним, что для приготовления варенья нам нужна именно хурма. Это фрукт средних размеров, с тонкой шкуркой, мягкой мякотью. Мякоть должна быть сладкой и лишь немножко терпкой, темно красно-оранжевого цвета. Если вы видите перед собой большой яркий оранжевый фрукт с твердой мякотью – это шарон, если же фрукт темного цвета — это королек.

    Не будет страшно, если хурма для варенья будет с внешними повреждениями и немного мятая. Нас интересует только мякоть.

    Если вы купили хурму, а она не спелая, положите фрукт в морозильник на 4 часа и дайте замерзнуть. После разморозки, хурма станет мягкой и сладкой как нужно.

    varenje-iz-hurmy22. Хурму моем, и аккуратно с помощью большой ложки вынимаем мякоть. Ее перемещаем в отдельную посуду. Следим, чтобы в емкость не попадалась кожура, а была только мякоть. Теперь взбиваем мякоть в блендере, чтобы получилась густая масса. Если блендера нет под рукой, перебить массу можно на мясорубке. Обязательно предварительно обдаем мясорубку кипятком, а мякоть пропускаем два раза.

    varenje-iz-hurmy33. После того как мы получили пюре из хурмы, даем ему «полежать» 15 минут, чтобы масса стала однородной.

    varenje-iz-hurmy44. Берем глубокую металлическую посуду, перекладываем туда пюре из хурмы.

    varenje-iz-hurmy55. В емкость с пюре добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Перемешивать можно как ложкой, так и миксером на низкой скорости.

    varenje-iz-hurmy66. Ставим емкость на огонь и провариваем варенье на медленном огне 5 минут. Важно постоянно помешивать варенье и лучше делать это деревянной ложкой, так как металлическая может влиять на вкус варенья.

    varenje-iz-hurmy77. Берем чистые, стерилизованные банки, заливаем в каждую варенье из хурмы и закатываем крышкой.







    Добавить комментарий