Помидоры в яблочном соке на зиму

Помидоры в яблочном соке на зимуЕсли вы решили законсервировать томаты, то обязательно попробуйте создать помидоры в яблочном соке на зиму – заготовка получится невероятно ароматной, сочной и вкусной. Добавленное растительное масло окутает плоды, придавая им бархатное послевкусие, а добавленный сахарный песок нивелирует кислотность яблочного сока, поэтому консервация получится в меру соленой, сладкой и с кислинкой. По желанию, чтобы дополнить букет вкусов, вы можете добавить в каждую баночку мелкий стручок горького перца. Сухую горчицу в порошке можно заменить зерновой. Используя чеснок урожая этого года, обязательно пропаривайте его вместе с овощами или же стерилизуйте емкости вместе с ним, иначе заготовки при хранении могут взорваться.

Ингредиенты

Вам потребуются на 2 шт. 0,5 л емкости:

  • 300 г мелких томатов
  • 3-4 стебля сельдерея
  • 4-6 зубчиков чеснока
  • 10 горошин черного перца
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахарного песка
  • 0,5 л яблочного сока
  • 1 таблетка аспирина
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Промоем банки с содой, тщательно сполоснем в воде и выложим в них промытую зелень сельдерея. Очистим чесночные зубчики от шелухи, промоем и нарежем в банки.

2. Вскипятим в чайнике воду. Промоем мелкие помидоры сорта черри или сливка, выложим их в банки как можно плотнее. Зальем в каждую емкость кипяток, подсунув под нее острие ножа, чтобы банка не лопнула из-за разницы температур. Накроем жестяной крышкой и пропарим около 10 минут, после чего сольем горячую воду из банок, сменив жестяную крышку на сливную.

3. В каждую банку всыплем половину массы соли, сахара, по 5 горошин черного перца.

4. Нальем по 1 ч. л. растительного масла без запаха, рафинированного, дольем до плечиков яблочный сок, желательно осветленный. Разделим таблетку аспирина на две части и также добавим их в емкости. Поместим банки в казан или кастрюлю, выстелив ее дно хлопчатобумажным полотенцем. Зальем в кастрюлю горячую воду так, чтобы она доходила до плечиков банок, а сами банки накроем жестяными крышками.

5. Простерилизуем емкости с содержимым после закипания воды в кастрюле примерно 7-10 минут. Извлечем банки и плотно закатаем крышки ключом для консервации или провернем по резьбе до упора. Перевернем дном верх для проверки и дадим остыть перед отправкой на хранение.

6. Зимой вскроем баночку помидоров в яблочном соке и насладимся их вкусом.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Соленья и маринады


Можно приготовить также:
Заготовки из помидоров на зиму
Маринованные помидоры




Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.