Паштет из маслин, оливок и яиц

Паштет из маслин, оливок и яицВкусный, сочный и ароматный паштет из маслин, оливок и яиц очарует вас с первой пробы ярко выраженной кислинкой и терпкостью. Вы с легкостью сможете его приготовить за считаные минуты, приобретя маслины и оливки без косточек на развес или в банках с маринадом. Калибр плодов при этом особой роли не играет. В блюдо рекомендуется добавлять отварные куриные или перепелиные яйца, зелень, чтобы слегка смягчить кисловатый привкус оливок. Вместо майонеза можно использовать густую сметану или йогурт без добавок.

Подавать паштет лучше всего на хрустящей несладкой выпечке, например овсяных хлебцах, крекерах, крутонах, ломтиках багета или батона. Помните о том, что у него кисловатый вкус, примерно такой же, как у каперсов.

Ингредиенты

  • 1 банка маслин без косточек
  • 1 банка оливок без косточек
  • 1-2 вареных куриных яйца (или перепелиные в соответствующем количестве)
  • 1,5 ч. л. майонеза
  • соль и перец по вкусу
  • хлебобулочные или овсяные изделия для подачи
  • зелень для украшения

Приготовление

1. Отварим и остудим яйца. Вскроем банки с оливками и маслинами, сольем маринад, плоды пересыплем в глубокую емкость. Старайтесь выбирать емкость с высокими бортиками, чтобы при пюрировании масса не разбрызгивалась вокруг.

2. Перебьем погружным блендером в однородную массу в течение 1–2 минут без добавления маринада или жидкости.

3. Очистим яйца от скорлупы, ополоснем, измельчим на терке с мелкими ячейками прямо в емкость с масличной массой, добавив туда же майонез, щепотку соли и щепотку молотого черного перца.

4. Еще раз все отпюрируем блендером в течение 1 минуты — наш паштет готов.

5. Аккуратно выложим его для подачи на овсяные хлебцы или другие крупяные или хлебобулочные изделия. Нарежем несколько оливок или маслин, украсим паштет ими и свежей зеленью. Подадим к столу.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Паштеты


Блюда из яиц


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.