Малиновая заправка для салатов

Малиновая заправка для салатовБезумно вкусная и сочная малиновая заправка для салатов сводит с ума одним своим ароматом и это неудивительно, ведь создается она из свежих или размороженных ягод без термической обработки, сохраняющих не только аромат, но и все полезные витамины и минералы. Такую заправку можно подать под салаты, содержащие в своем составе любой сыр: твердого или мягкого сорта, фрукты или свежую зелень, особенно вкусна заправка с запеченным утиным мясом, грудкой. Малиновый вкус идеально сочетается с жирным мясом: уткой, гусем, свининой, но совершенно не подходит для диетического мяса: кролика, курицы, индюшки и т. д.

Ингредиенты

  • 200 г ягод малины (свежих или размороженных)
  • 2 щепотки сахарного песка или 1 ч. л. мёда с верхом
  • 2-3 щепотки соли
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • 1 щепотка молотого черного перца
  • 1,5 ст. л. растительного масла
  • 0,25 шт. лимона

Приготовление

1. Четверти лимона вполне хватит ля придания заправке кислой нотки, поэтому ошпарим плод кипятком в течение пары секунд, прокатаем его по столу и отрежем четверть прямо над емкостью, чтобы сок из плода вытек именно в нее. Вместо лимона можно использовать лайм, но помните о том, что такой плод более кислый, поэтому вам придется добавлять в заправку чуть больше сахарного песка или мёда.

2. Свежие или размороженные ягоды малины промоем в воде, выложим в глубокую емкость или специальный стакан для блендера.

3. Добавим сахарный песок, соль, соевый соус и растительное масло – лучше всего оливковое холодного отжима – оно не перебивает малиновый аромат, хотя подсолнечное рафинированное без запаха тоже подойдет.

4. Отпюрируем все погружным блендером в течение 2-3 минут, превращая содержимое емкости в эмульсированную массу. Она станет светлее на вид и похожей на светло-розовый майонез.

5. Пропустим массу через ситечко, удаляя косточки и жмых – они нам больше не потребуются.

6. Выложим малиновую заправку для салатов в соусник, присыплем молотым черным перцем и подадим к столу. По желанию соус можно охладить перед подачей, чтобы он стал более ароматным.

Комментировать
No votes yet.
Please wait...

Смотрите ещё: Заправки для салатов






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.