Куцу-карри с курицей

Куцу-карри с курицейКуцу-карри с курицей – это японское блюдо, которое представляет собой микс из двух других популярных блюд. По сути это отбивная из курицы (в оригинальном рецепте это свинина), которая тушится в соусе карри. Куриное филе зачастую получается сухим и жестким, поэтому если протушить его в томатном соусе с овощами, специями и пряностями, то получается очень нежное, мягкое и сочное мясо. Таким же образом можно потушить и не только филе, а, например, часть курицы, срезанной с бедра или голени.

Ингредиенты

  • 350 г куриного филе
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/5 ч. л. молотого кориандра
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. нарезанного корня имбиря
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 200 мл воды (бульона)
  • 1,5 ст. л. томатной пасты
  • 1/2 ч. л. карри
  • 1/2 ч. л. молотого пажитника
  • рубленая зелень перед подачей
  • 2 листа пекинской капусты

Приготовление

1. Половинку куриной грудки помойте и обсушите. Излишки жира, хрящики обрежьте, филе разрежьте на два пласта одинаковой толщины.

2. Посолите каждый пласт с двух сторон и присыпьте молотым кориандром.

3. Подготовьте овощи для соуса карри. Луковицу почистите и нарежьте кубиками, чеснок очистите и мелко покрошите. Корень имбиря (кусочек) почистите и также мелко нарежьте.

4. На сковороде разогрейте рафинированное масло без запаха и вкуса. Положите кусочки курицы и жарьте на слабом огне 5-6 минут.

5. Перевернув на другую сторону пласты курицы, жарьте их еще минут 5. Затем снимите мясо со сковороды.

6. В сковороду теперь отправьте лук с чесноком и имбирем, перемешайте и пассеруйте на слабом огне до появления карамельного оттенка.

7. Влейте в сковороду воду или бульон, добавьте специи – молотый пажитник, карри, а также пшеничную муку.

8. Добавьте томатную пасту и хорошенько все перемешайте. Можно взять венчик, чтобы разбить все комочки муки. Потушите соус минут 5.

9. Отправьте в сковороду кусочки курицы, нарезанные на полоски. Потушите в соусе мясо минут 5, затем переверните на другую сторону и жарьте еще минут 5.

10. На блюдо для подачи курицы выложите листья салата или пекинской капусты. Аккуратно разложите полоски мяса, сверху присыпьте рубленой свежей зеленью, сразу же подавайте.

No votes yet.
Please wait...


Также другие рецепты:
Тушеная курица



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.